Les chips de chou kale cuites au four sont comme des chips croustillantes, leur rapidité et facilité de préparation vous étonneront. Une fois goûtées, vous ne pourrez plus vous en passer.
Recette simple et légère adaptée à tous, délicieuse comme collation ou entrée non frite. Essayez aussi les chips de potiron ou de carottes, ou préparez les chips de kale avec le chou frisé.
SAISON et récolte du chou #kale – d’octobre à avril (après les premières gelées, il devient plus savoureux et tendre)
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 45,88 (Kcal)
- Glucides 2,75 (g) dont sucres 1,45 (g)
- Protéines 0,67 (g)
- Matières grasses 3,99 (g) dont saturé 0,57 (g)dont insaturés 0,19 (g)
- Fibres 1,22 (g)
- Sodium 202,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Chips de chou kale au four
- 90 g chou kale (en feuilles)
- 1 cuillère huile d'olive extra-vierge
- q.s. sel fin (et curry, paprika, poivre, piment, ail ou gingembre en poudre)
- q.s. graines de pavot (nigelle, moutarde ou sésame)
Pour un goût sucré-salé, ajoutez du sirop d’érable ou un peu de sucre à l’assaisonnement.
🌿🌿🌿🌿
Lisez à la fin l’avis de la nutritionniste.
Outils
- 1 papier cuisson réutilisable
- 1 Pinceau de cuisine – alimentaire
Chips de chou kale croustillantes
Lavez les feuilles de chou kale, puis séchez-les en les tapotant avec un torchon. Si vous le souhaitez, avec un couteau, retirez la partie la plus épaisse et dure de la tige de chaque feuille.
Préchauffez le four statique à 180 °C ou le four ventilé à 160 °C.
Disposez le chou kale, en une seule couche, sur une plaque recouverte de papier cuisson (réutilisable).
Dans une tasse, versez l’assaisonnement (huile, sel et/ou épices) et mélangez.
Badigeonnez chaque feuille avec l’huile aromatisée,
puis saupoudrez de petites graines (chia, pavot, quinoa ou sésame).
Cuire dans le four préchauffé pendant 10 minutes, dans les dernières minutes de cuisson, laissez la porte du four légèrement ouverte, en insérant le manche d’une cuillère, pour sécher encore mieux le légume et le rendre encore plus croustillant.
Attention à ne pas brûler les chips de chou kale.
VARIANTE
Alternative de cuisine botanique
Préparez une pâte crémeuse, lisse et homogène, en mixant : fruits secs, levure alimentaire, sel, épices et eau. Enrobez bien les feuilles de chou kale avec cette sorte de houmous avant de les poser sur la plaque de cuisson. Cuire au four ventilé à 160 °C pendant 10-15 minutes en surveillant la cuisson.
Préparez une pâte crémeuse, lisse et homogène, en mixant : fruits secs, levure alimentaire, sel, épices et eau. Enrobez bien les feuilles de chou kale avec cette sorte de houmous avant de les poser sur la plaque de cuisson. Cuire au four ventilé à 160 °C pendant 10-15 minutes en surveillant la cuisson.
Conservation
Mangez les chips de chou kale dans la journée, bonnes aussi bien chaudes que froides.
BIENFAITS du chou kale
Parle la nutritionniste Leslye Pario : le chou kale est un concentré de bien-être !
Riche en antioxydants pour protéger les cellules. Source de bêta-carotène pour une peau et une vue saines. Excellente source de calcium et de vitamine K pour des os solides. Riche en fibres pour la satiété et la digestion. A un effet dépuratif et anti-inflammatoire. Faible en calories, mais riche en nutriments ! Un véritable superaliment pour votre santé !
