Les chips de potiron sont des chips croquantes cuites au four. Elles peuvent être préparées avec de fines tranches de potiron (au choix, avec ou sans la peau) ou avec seulement la peau du potiron. Délicieuses, on ne peut s’arrêter d’en manger, elles semblent frites mais sont en fait légères et peu caloriques.

RÉCOLTE du #potiron – elles commencent à être récoltées fin août et la récolte se poursuit jusqu’au début de l’hiver. Une fois récoltées, elles se conservent jusqu’au printemps de l’année suivante, chaque variété différemment.

RECETTES avec le potiron

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 1 – 2 portions
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Sain

110,79 Kcal

calories par portion

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Puissance 110,79 (Kcal)
Glucides 13,92 (g) dont sucres 5,74 (g)
Protéines 2,13 (g)
Matières grasses 6,67 (g) dont saturé 1,04 (g)dont insaturés 0,05 (g)
Fibres 1,33 (g)
Sodium 536,83 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Chips de potiron – pulpe en tranches fines

200 g potiron (Vanity – coupé en tranches fines)
5 g huile d'olive extra vierge (ou de graines)
q.b. sel
1 g origan sec (ou thym ou romarin ou cannelle)
100 g potiron (PEAU en morceaux)
q.b. sel
q.b. huile d'olive extra vierge

Outils

Trancheuse ou trancheur à légumes ou mandoline ou couteau bien aiguisé
Bol et une cuillère
Plaque basse pour le four ou plaque de cuisson
Papier cuisson (ou tapis en silicone pour le four)

Préparation

Tout d’abord, couper en tranches fines des morceaux de potiron, au choix avec ou sans la peau.
Pour les couper, on peut utiliser :
– mandoline
– trancheur à légumes électrique
– trancheuse
– tranche fromage
– éplucheur
– couteau bien aiguisé
Allumer le four statique à 180°.
Dans un bol, placer toutes les tranches de potiron (ou les peaux de potiron) et assaisonner avec l’huile, le sel et les herbes ou aromates préférés.
Disposer les morceaux de potiron en une seule couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
CUISSON Chips de potiron
Les temps de cuisson varient en fonction de l’épaisseur des tranches, plus elles sont épaisses plus elles nécessitent de temps.
Cuire dans le four statique déjà chaud à 180° pendant environ 10 minutes, puis pour gratiner le légume et le rendre croquant passer en mode ventilé et cuire encore 5 minutes en veillant à ne pas les brûler.
Éteindre le four, ouvrir légèrement la porte et laisser le potiron à l’intérieur pendant encore 3 minutes.
CUISSON peaux de potiron
Cuire dans le four statique déjà chaud à 180°, sur la grille basse, pendant environ 15 minutes.
Si vous les souhaitez plus croquantes, utilisez la fonction ventilée lors des dernières minutes de cuisson en surveillant visuellement.
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Saupoudrer d’autre sel et déguster les chips de potiron chaudes.