Le chou blanc au four est une recette simple, savoureuse, facile et rapide à préparer. Un accompagnement sans béchamel gourmand, croquant et gratiné. Savais-tu que… la cuisson au four permet aux légumes de libérer tout leur bouquet aromatique.
Découvre toutes les variétés et la période de semis des choux blancs et colorés.
SAISONNALITÉ du chou #blanc – toute l’année, principalement au printemps et à l’automne.
RECETTES avec le chou blanc
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Chou blanc au four
- 700 g chou blanc (blanc et compact)
- 1 oignon (facultatif)
- Demi gousse Ail (facultatif)
- Demi cuillère à café Sel (3 g)
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge (30 g)
- 20 g Chapelure (pour cœliaques : pain râpé sans gluten)
- 30 g parmesan râpé (pour végétariens : sans présure animale – pour les VÉGÉTALIENS : levure alimentaire en flocons)
Outils
- Planche à découper
- Couteau affûté
- Plaque de cuisson ou moule à four bas et grand
- Bol
- Cuillère
Tout d’abord, enlever les feuilles les plus extérieures et abîmées du chou, le couper en deux et le laver.
Sur une planche à découper avec un couteau affûté, couper grossièrement le chou en tranches. Et ensuite en morceaux.
Mettre dans un bol le chou blanc coupé (au choix avec un oignon en julienne), assaisonner avec de l’ail haché, du sel et de l’huile. Bien mélanger.
Placer le tout en une seule couche dans un grand moule à four.
Râper le fromage et le mélanger avec la chapelure. Avec une cuillère à café, saupoudrer uniformément sur les légumes.
Cuire sur la grille centrale du four statique à 200°C (convection à 180°C) pendant 20 minutes ou plus selon vos goûts.
Le chou blanc au four est délicieux même réchauffé le lendemain et se conserve pendant 4 jours maximum au réfrigérateur.
VARIANTES du chou blanc au four
– version vegan: remplacer le fromage par des fruits secs hachés ou des flocons de levure alimentaire
– ajouter un oignon (coupé finement) au chou blanc en tranches
– assaisonner avec des olives (taggiasca) ou des tomates séchées en lanières
– pour préparer la même recette à la poêle, ajouter la chapelure et le fromage seulement dans les dernières minutes de cuisson
– cuisiner la même recette, en utilisant le CHOU VERT
– fromage dur affiné au choix parmi : grana padano, parmesan reggiano, pecorino affiné, ricotta fumée, trentingrana...
Curiosités
Comment nettoyer et couper le chou blanc ?
Comment nettoyer et couper le chou blanc ?
Quelle différence y a-t-il entre le chou vert et le chou blanc ?
Quelle différence y a-t-il entre le chou vert et le chou blanc ?
Quel goût a le chou blanc ?
Le chou blanc a une saveur légèrement amère et croquante, avec une agréable note sucrée.
