Le chou-fleur en friteuse à air est gratiné, il n’est pas nécessaire de le cuire préalablement et le résultat est presque frit. Vous pouvez le cuire en petites tranches (comme des chips) ou en petits morceaux pour accélérer la cuisson et obtenir une plus grande surface croustillante. Au choix, vous pouvez l’assaisonner avec du curcuma et du paprika ou le paner légèrement avec de la chapelure assaisonnée.
SAISONNALITÉ du #chou-fleur d’octobre à mi-mars, du chou romanesco ou brocoli #romanesco – d’octobre à avril.
RECETTES avec le chou-fleur
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 127,75 (Kcal)
- Glucides 16,37 (g) dont sucres 4,29 (g)
- Protéines 5,85 (g)
- Matières grasses 5,81 (g) dont saturé 1,04 (g)dont insaturés 0,47 (g)
- Fibres 5,01 (g)
- Sodium 309,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Chou-fleur en friteuse à air
- 400 g chou-fleur (de la couleur préférée)
- 1 cuillère à soupe chapelure (sans gluten pour les intolérants – environ 15 g)
- 1 cuillère à café levure alimentaire (ou fromage râpé pour les végétariens – environ 5 g)
- q.s. sel fin
- 1 filet huile d'olive extra vierge
Au choix, ajouter quelques épices ou herbes aromatiques : curcuma, curry, origan, paprika, piment, romarin, sauge, thym.
Outils
- Friteuse à air
- Grille élevée
- Plat à four à four
Chou-fleur en friteuse à air
Couper le chou-fleur en petits bouquets (ou en tranches type chips), puis le laver. Le verser dans un bol.
Assaisonner le chou-fleur avec de la chapelure, de la levure alimentaire (pour les végétariens du fromage râpé), du sel et au choix avec des épices (curcuma, paprika, piment) ou des herbes aromatiques (origan, thym, romarin).
Ensuite huiler.
Avec l’aide d’une cuillère, bien mélanger le tout pour assaisonner uniformément le chou-fleur.
Placer une grille surélevée à l’intérieur de la friteuse à air.
CUISSON en friteuse à air
Verser le chou-fleur dans un plat et le répartir en une seule couche. Placer le plat sur la grille, puis fermer la friteuse sans attendre le préchauffage. Régler la température à 170°C et le temps à 8 minutes, puis cuire jusqu’à obtenir un chou-fleur croustillant et doré, en veillant à ne pas le brûler ou le dessécher.
CUISSON au four traditionnel
Cuire au four statique à 180°C pendant environ 20 minutes, puis continuer la cuisson au four ventilé à 160°C pendant 10 minutes supplémentaires.
CONSERVATION du chou-fleur cuit en friteuse à air
Le chou-fleur cuit en friteuse à air se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant maximum 3 jours. Pour maintenir le croustillant, vous pouvez le réchauffer brièvement en friteuse à air ou au four.
FAQ (Questions et Réponses)
Quels arômes ajouter au chou-fleur?
Vous pouvez ajouter différents arômes au chou-fleur selon vos goûts.
Ail (frais ou en poudre) – pour une saveur intense.
Curcuma – pour une couleur vive et une saveur délicatement épicée.
Origan ou thym – pour une saveur méditerranéenne.
Paprika (doux ou fumé) – pour une touche de douceur ou une note fumée.
Piment – si vous préférez une pointe de piquant.
Romarin – parfait pour une touche aromatique et fraîche.Que se passe-t-il si je mets du papier sulfurisé dans la friteuse à air?
Mettre du papier sulfurisé dans la friteuse à air est généralement sûr, mais il y a quelques points à prendre en compte:
– risque d’incendie: si le papier sulfurisé est trop exposé à la chaleur directe ou s’il se soulève trop à cause de la circulation de l’air, il pourrait prendre feu. Il est important de s’assurer que le papier ne touche pas le chauffage ou les parois de la friteuse.
– positionnement correct: utilisez le papier sulfurisé uniquement comme base, en évitant qu’il soit trop grand et qu’il se soulève, interférant avec le flux d’air. Vous pouvez également le perforer pour permettre une circulation d’air plus uniforme.
– papier sulfurisé résistant à la chaleur: assurez-vous que le papier sulfurisé que vous utilisez est adapté aux hautes températures, sinon il pourrait se détériorer.Quelle est la consommation de la friteuse à air en 10 minutes?
La consommation d’énergie de la friteuse à air dépend du modèle, mais elle se situe généralement entre 1200 et 1800 watts. Par exemple, pour une friteuse de 1500 watts, le calcul de la consommation en 10 minutes (0,167 heure) serait : 1500 watts x 0,167 heure = 250 watts-heure (Wh).
