Le chou frisé dans une friteuse à air est croquant, presque comme s’il était frit ! C’est une recette facile et rapide, parfaite aussi pour cuisiner le chou blanc ou le chou rouge.
SAISONNALITÉ du #chou frisé – de septembre à avril.
Les meilleurs choux frisés sont ceux qui ont subi un gel. Il existe aussi des variétés d’été qui sont douces même avant le froid.
RECETTES avec le chou frisé
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 72,50 (Kcal)
- Glucides 9,15 (g) dont sucres 3,41 (g)
- Protéines 3,00 (g)
- Matières grasses 3,88 (g) dont saturé 0,55 (g)dont insaturés 0,08 (g)
- Fibres 4,65 (g)
- Sodium 429,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 230 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Chou frisé dans une friteuse à air
- 300 g chou frisé
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive extra vierge (environ une cuillère)
Et pour le rendre plus savoureux, essayez d’ajouter:
🍀 vinaigre balsamique et sirop d’érable (ou miel)
🍀 ail en poudre et levure alimentaire en flocons (ou parmesan)
🍀 citron et romarin
🍀 chapelure
🍀 paprika, piment ou curry
🍀 sauce soja et graines de sésame
Outils
- Friteuse à air
- Grille rehaussée
- Plat à four pour le four
- Pulvérisateur d'huile
Chou frisé dans une friteuse à air
Retirer les feuilles extérieures abîmées et couper la base de la tête. Diviser la tête d’abord en deux, puis en tranches uniformes. Rincer sous l’eau courante et égoutter.
Mettre le chou frisé lavé et coupé dans un plat adapté à la friteuse à air, puis saler et vaporiser d’huile.
Placer une grille rehaussée à l’intérieur de la friteuse à air. Mettre le plat avec le chou sur la grille. Fermer la friteuse sans attendre le préchauffage. Régler la température à 150°C et le temps à 7 minutes (pour moi c’est le programme réchauffage, auquel je réduis le temps). Pour une cuisson plus uniforme, à mi-cuisson, retourner les tranches de chou frisé.
Cuire jusqu’à ce que le chou frisé devienne croquant et doré, mais pas sec.
CUISSON AU FOUR traditionnel
Cuire à 180°C dans un four statique pendant environ 20 minutes, éventuellement en couvrant avec une feuille d’aluminium.
CONSERVER le chou frisé cuit dans une friteuse à air
Laisser refroidir complètement à température ambiante. Transférer dans un récipient hermétique ou un sac alimentaire et placer au réfrigérateur. Conserver au maximum 3 jours.
Pour le réchauffer, chauffer brièvement dans la friteuse à air ou au four pour maintenir le croquant.
FAQ (Questions fréquentes)
Comment préparer le chou frisé dans une friteuse à air?
Voici quelques idées pour préparer le chou frisé dans une friteuse à air:
🍀Rouleaux de chou frisé
🍀Chou frisé et pommes de terre
🍀Chou frisé et carottes
🍀Chou frisé et pois chiches
🍀Chou frisé et oignons
🍀Chou frisé et champignons
🍀Chou frisé et lardons
🍀Chou frisé et quinoa
🍀Chou frisé et saucisse
🍀Chou frisé et speckQuels matériaux utiliser à l’intérieur de la friteuse à air?
Choisir des matériaux résistants à la chaleur qui permettent une bonne circulation de l’air. Les contenants en aluminium ou en acier inoxydable, durables et sûrs, sont idéaux, ainsi que les moules en silicone qui empêchent les aliments de coller. Les plats en céramique, s’ils sont adaptés aux hautes températures, sont aussi une bonne option. Cependant, bien que les contenants en aluminium jetables ou le papier sulfurisé soient pratiques, ils ne sont pas écologiques.
À quoi sert un tapis en silicone au fond de la friteuse à air?
Le tapis recueille les résidus de nourriture et de graisse, évitant qu’ils ne collent au fond. Il aide également à une distribution uniforme de la chaleur, facilitant le retrait des aliments une fois cuits.
