La citrouille au four sans rien est une recette super light pour déguster ce légume en version fit, cuisinée ainsi, je la trouve très savoureuse, une excellente collation ou en-cas sucré.
Pendant la cuisson, la citrouille au four gratinée se dessèche de son excès d’eau, exaltant ainsi toute sa saveur, souvent avec des notes de fruits secs (noisette, châtaigne), et en même temps elle s’attendrit.
Une fois prête, il est possible de manger à la fois la chair et la peau, ou de l’utiliser pour d’autres préparations. Je conseille toujours de goûter sa croûte cuite, je la trouve délicieuse, tendre, charnue et certainement saine.
Une fois cuite, enlever la peau devient très facile.
Où utiliser la citrouille cuite au naturel et réduite en purée :
– farces de pâtes fraîches
– gnocchi de citrouille et semoule
– gâteau vegan à la citrouille
– focaccia ou pain
SAISONNALITÉ de la citrouille – d’août à avril
(les citrouilles après la récolte se conservent dans un endroit frais et sec pendant des mois)
RECETTES avec la citrouille
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 kilo de citrouille crue
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 35,62 (Kcal)
- Glucides 8,90 (g) dont sucres 3,78 (g)
- Protéines 1,37 (g)
- Matières grasses 0,14 (g) dont saturé 0,07 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 0,68 (g)
- Sodium 1,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Citrouille au four sans rien – fit
- Demi citrouille (environ 1 kg)
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson réutilisable
Citrouille au four sans rien
CONSERVATION de la citrouille au four sans rien
La citrouille cuite se conserve à température ambiante pendant 2 jours, au réfrigérateur pour un maximum de 3 jours. Au congélateur, elle se garde pendant 6 mois.
Variantes
Pour une version croustillante, saupoudrer de chapelure.
Pour une version aromatique, ajouter : origan, romarin, sauge, thym… Ou utiliser l’épice préférée pour lui donner une note différente.
FAQ (Questions Réponses)
Les personnes souffrant de constipation peuvent-elles manger de la citrouille ?
La citrouille est un excellent aliment pour ceux qui souffrent de constipation. Riche en fibres et en eau, elle aide à favoriser le transit intestinal correct, rendant les selles plus souples. L’inclure dans l’alimentation peut être une façon savoureuse et efficace de soulager la constipation.
À quoi sert la citrouille cuite ?
Elle contient très peu de calories et de nombreuses propriétés nutritionnelles, nous pourrions donc la considérer comme un ‘presque’ complément naturel. Riche en carotènes, indispensables pour la production de vitamine A, donc un excellent allié pour la peau qui en hiver peut être sujette à la sécheresse et aux irritations causées par le froid. La vitamine A est également essentielle pour le bien-être de la vue en plus d’avoir des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Elle a des propriétés diurétiques pour son action sur le drainage des liquides.
Dott.ssa Simona MeloniLes personnes souffrant de côlon irritable peuvent-elles manger de la citrouille ?
Étant riche en fibres et en particulier en GOS (prébiotiques), certains types de citrouille peuvent irriter un intestin sensible, causant des ballonnements et des crampes. Dans ces cas, il est préférable de l’éviter pendant quelques jours et de préférer le type Delica, la variété de citrouille la plus digeste.
Quel est l’indice glycémique de la citrouille ?
La citrouille a un indice glycémique bas, ce qui signifie qu’elle influe progressivement sur les niveaux de sucre dans le sang. C’est un choix sain pour ceux qui doivent gérer leur glycémie.
