Les crêpes aux épinards véganes sont légères, sans œufs et sans lactose, idéales donc pour ceux qui ont des intolérances alimentaires. Grand-mère Benedetta les prépare souvent pour ses petits-enfants, car elles sont saines et rapides.
SAISON des #épinards – de septembre à mai. Les épinards surgelés sont disponibles toute l’année.
RECETTES avec des épinards
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Bien-être
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 102,05 (Kcal)
- Glucides 17,34 (g) dont sucres 1,57 (g)
- Protéines 3,40 (g)
- Matières grasses 2,85 (g) dont saturé 0,44 (g)dont insaturés 0,76 (g)
- Fibres 3,13 (g)
- Sodium 71,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Crêpes aux épinards véganes
- 200 g épinards (frais ou surgelés)
- 200 g farine (celle de votre choix)
- 350 g lait de soja (partiellement de l'eau pour un résultat plus léger)
- q.s. sel fin
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- Mixeur plongeant
- Poêle à crêpes 20 cm
- Spatule
Crêpes aux épinards véganes
Laver les épinards (ou décongeler les épinards surgelés).
Mixer les épinards avec un peu de lait à l’aide du mixeur plongeant.
Ajouter progressivement le reste du lait et la farine jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Puis mixer le tout.
Verser une louche de pâte dans une crêpière légèrement huilée et cuire quelques minutes.
Ensuite, retourner et terminer la cuisson.
Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Oui, si vous avez une bonne poêle antiadhésive, vous pouvez les cuire sans huile. Sinon, un léger voile d’huile végétale aide à ne pas les faire coller.
Cela dépend de la durée de cuisson : une cuisson courte les rend moelleuses et élastiques, tandis qu’une cuisson un peu plus longue les rend légèrement croustillantes sur les bords.
CONSERVATION des crêpes d’épinards
Les crêpes d’épinards se conservent au frigo maximum 3 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez également les congeler, avec du papier sulfurisé entre chaque crêpe.
Réchauffer si nécessaire à la poêle ou au micro-ondes.
FAQ (Questions et Réponses)
Avec quoi puis-je les farcir?
🍀 Garnitures VÉGANES : légumes grillés, houmous, tofu brouillé, champignons, ou une crème de légumineuses ou fromages végétaux.
🍀 Garnitures VÉGÉTARIENNES : ricotta et épinards, crème de potiron et parmesan, champignons et fromage, ou mozzarella et une touche de pesto.
🍀 Garnitures avec POISSON : saumon fumé et fromage à tartiner, thon et courgettes, ou cabillaud émietté et pommes de terre.
🍀 Garnitures de VIANDE : jambon cuit et fromage, poulet et légumes, ou ragoût léger et béchamel.Sont-elles adaptées aux enfants?
Absolument oui, elles sont légères, sans allergènes communs comme les œufs et le lactose, et riches en épinards, donc également nutritives. Un excellent moyen de faire manger des légumes aux plus petits.
