L’entrée simple en forme d’arbre de Noël est spectaculaire et impressionnante, facile à préparer et sans cuisson. Ayez sous la main les ingrédients hivernaux que vous préférez (fruits, poissons, fromages, charcuterie, légumes) et laissez libre cours à votre imagination pour créer une entrée savoureuse qui épatera vos invités.
LÉGUMES d’hiver (à consommer crus) : #carottes #daikon #navets #céleri
FRUITS d’hiver (qui ne noircissent pas à l’air) : #oranges #avocat #kaki vanille #caroubes #cédrat #arbouses #clémentines #kiwis #kumquats #mandarines #grenade #pamplemousses
ENTRÉES pour la veille et les fêtes de Noël
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 156,97 (Kcal)
- Glucides 9,35 (g) dont sucres 2,67 (g)
- Protéines 8,21 (g)
- Matières grasses 10,12 (g) dont saturé 3,79 (g)dont insaturés 5,37 (g)
- Fibres 1,43 (g)
- Sodium 328,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 63 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Entrée simple et rapide
- brins romarin (ou sticks salés)
- 12 crackers (légers)
- 25 g olives noires (ou vertes)
- 50 g Parmesan Reggiano AOP
- 35 g fromage (semi-dur)
- 60 g salami (fin, en bâton)
- 25 g amandes (ou noisettes, noix)
- 1 carotte
- 1 clémentines, fraîches
- 1 kiwi
- 1 cuillère grenade
Instruments
- Planche à découper
- Papier sulfurisé
Entrée simple – Arbre de Noël
Choisissez une planche à découper (ou une assiette rectangulaire) où composer l’entrée en arbre de Noël, je recommande de placer une feuille de papier sulfurisé sur le bois pour ne pas le salir.
Disposez la silhouette triangulaire de l’arbre avec des brins de romarin (ou des gressins).
Préparez tous les ingrédients que vous souhaitez intégrer dans le cadre de romarin.
Formez les étoiles de fromage avec un emporte-pièce, ou faites le contour de l’étoile en papier pour ensuite l’utiliser pour découper le fromage.
Pour le tronc, utilisez des crackers, des croûtons, des taralli, des sticks salés ou un morceau de caroube.
Remplissez la forme selon vos goûts.
Et pour finir, parsemez de graines de grenade, de canneberges, de pignons de pin, de petits brins de romarin ou de thym ou d’étoiles de fromage (à faire avec un emporte-pièce).
FROMAGE : dés de fromage compact, petites scamorzas, cubes de parmesan ou de gorgonzola piquant.
FRUITS (qui ne s’oxydent pas) : quartiers de clémentine, mandarines, oranges ou pamplemousses, rondelles d’avocat, kaki pomme, cédrat ou kiwi, châtaignes, arbouses, kumquats, morceaux de caroube, fruits secs (cacahuètes, amandes, noisettes, noix, pistaches) ou déshydratés (abricots, figues sèches, canneberges). Hors saison ou locaux : raisins, cubes d’ananas, baies, noix de cajou, dattes.
POISSON : saumon, truite ou espadon fumé.
CHARCUTERIE : tranches, salami fin, dés de jambon cuit ou mortadelle.
LÉGUMES : bâtonnets de carotte, daikon ou fenouil, branches de céleri, tranches de navet ou topinambour, olives dénoyautées noires ou vertes, cornichons (cornichons, petits oignons) ou sous huile (artichauts, tomates séchées). Hors saison : tomates cerises.
IMPORTANT : il est préférable de mettre les ingrédients susceptibles de salir dans de petits bols.
CONSERVATION
L’entrée Arbre de Noël se conserve au maximum une demi-journée, je recommande de la préparer le jour même et de la laisser jusqu’à avant de la servir au réfrigérateur, couverte d’un film alimentaire.
