Le gâteau au beurre de cacahuètes est rapide à préparer et gourmand, une recette de la tradition américaine. La consistance moelleuse et la saveur enveloppante du beurre de #cacahuètes dans le « Peanut butter cake » capturent l’essence authentique des desserts made in USA.
RECETTES de gâteaux à garnir
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 354,03 (Kcal)
- Glucides 33,47 (g) dont sucres 15,09 (g)
- Protéines 7,44 (g)
- Matières grasses 22,56 (g) dont saturé 2,77 (g)dont insaturés 10,07 (g)
- Fibres 1,40 (g)
- Sodium 124,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gâteau au beurre de cacahuètes
CUISSON: four statique à 180°C pendant environ 35 minutes.
- 2 œufs (moyens – à température ambiante)
- 100 g sucre
- 50 g huile d'arachide (ou de riz)
- 120 g beurre de cacahuètes
- 150 g lait d'avoine (ou de vache – à température ambiante)
- 200 g farine 00
- Demi sachet levure chimique pour pâtisserie
- 1 pincée sel fin
- 200 g crème à fouetter
- 1 cuillère à café sucre glace (optionnel)
Outils
- Fouets électriques
- Moule à gâteau de 20 cm
Gâteau au beurre de cacahuètes
PRÉPARER LES INGRÉDIENTS
Mettre tous les ingrédients à température ambiante. Faire fondre le beurre de cacahuètes dans l’huile de graines, en mélangeant bien. Peser et tamiser la farine avec la levure et une pincée de sel.
Beurrer et fariner le moule de 20 cm.
PROCÉDURE
Avec les fouets électriques (ou le robot), monter les œufs avec le sucre jusqu’à les rendre mousseux.
Ensuite, ajouter le beurre de cacahuètes fondu dans l’huile et continuer à mélanger le mélange
Incorporer le lait (de vache ou végétal) et pour finir, réduire la vitesse des fouets et ajouter la farine tamisée avec la levure pour pâtisserie.
Verser la pâte dans le moule beurré et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé).
CUISSON
Cuire dans un four statique déjà chaud à 180°C pendant environ 35 minutes, le test du cure-dent est toujours valable. Une fois cuit, laisser à l’intérieur du four éteint pendant encore 10 minutes pour le stabiliser.
CRÈME FOUETTÉE
Mettre la crème bien froide dans un bol froid (la placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant la préparation), tamiser le sucre glace dessus. Commencer à fouetter la crème à basse vitesse puis augmenter à la vitesse maximale, en s’arrêtant avant qu’elle ne devienne du beurre.
à la RICOTTA (light)
Bien égoutter la ricotta, puis mélanger avec le sucre glace.
au FROMAGE CRÉMEUX
Mélanger du fromage crémeux (type mascarpone, robiola, quark ou autre fromage à tartiner) avec du beurre de cacahuètes, si nécessaire, ajouter un peu de lait.
avec CRÈME et BEURRE (gourmand)
– 1 tasse de beurre de cacahuètes crémeux
– ½ tasse de sucre glace
– ¼ tasse de beurre ramolli
– 1 tasse de crème fouettée
Dans un grand bol, mélanger le beurre de cacahuètes, le sucre glace et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
À part, monter la crème fouettée et l’ajouter délicatement, avec des mouvements de haut en bas, pour conserver une consistance moelleuse.
CONSERVATION
Le gâteau au beurre de cacahuètes non garni se conserve sans problème (à température ambiante et à l’abri de l’air) pendant une semaine, mais au fil du temps, il a tendance à se dessécher. Alternativement, il peut être congelé enveloppé dans un film alimentaire.
Une fois qu’il a été garni, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans un délai de 3 jours maximum.
FAQ (Questions et Réponses)
Où conserver le beurre de cacahuètes ?
Le beurre de cacahuètes doit être conservé dans un endroit frais et sec, comme un placard ou un garde-manger. Assurez-vous de bien refermer le contenant après utilisation pour éviter que l’air et l’humidité ne l’affectent. Certains préfèrent conserver le beurre de cacahuètes au réfrigérateur pour le garder plus frais et prévenir la séparation de l’huile. Cependant, cela peut rendre le beurre de cacahuètes plus dense.
Pourquoi le beurre de cacahuètes est-il bon pour la santé ?
Le beurre de cacahuètes est considéré comme sain principalement parce qu’il est une bonne source de protéines, de graisses saines, de vitamines (comme la vitamine E) et de minéraux (comme le magnésium). Ces nutriments contribuent à la construction musculaire, fournissent de l’énergie, soutiennent la santé cardiaque et favorisent la sensation de satiété. Cependant, il est important de le consommer avec modération, en choisissant des variantes sans sucres ajoutés ou huiles hydrogénées.
Quelle est la différence entre la crème de cacahuètes et le beurre de cacahuètes ?
Les différences entre la crème de cacahuètes et le beurre de cacahuètes peuvent être importantes, surtout en ce qui concerne les ingrédients utilisés dans leur production. Le beurre de cacahuètes de qualité devrait être composé à 100 % de cacahuètes, sans l’ajout d’autres ingrédients. Alors que le « peanut butter » classique américain contient souvent des quantités importantes de sucres et d’huiles ajoutés.
Avec quoi utiliser le beurre de cacahuètes ?
Le beurre de cacahuètes peut être utilisé de diverses manières, voici quelques idées.
Sur du pain ou des crackers : le mode le plus commun est de l’étaler sur du pain grillé, des crackers ou des tranches de pomme pour un petit-déjeuner ou un en-cas rapide. Il peut être tartiné avec de la confiture ou du Nutella.
Dans les smoothies : ajoutez une ou deux cuillères de beurre de cacahuètes à vos smoothies pour ajouter de la saveur, des protéines et une texture crémeuse.
Dans les sauces et vinaigrettes : le beurre de cacahuètes peut être utilisé comme base pour les sauces et vinaigrettes, comme la sauce satay ou les sauces pour salades. Il peut aussi être mélangé avec de la sauce soja, de l’ail et d’autres ingrédients pour créer une sauce savoureuse.
Dans les desserts : ajoutez-le à des biscuits, des brownies, des gâteaux ou des barres pour une touche riche et crémeuse. Le beurre de cacahuètes peut être incorporé directement dans la pâte ou utilisé comme garniture.
Avec des fruits : accompagnez des fruits frais comme des bananes, des pommes ou du céleri avec du beurre de cacahuètes pour un en-cas sain et savoureux.
Dans les recettes salées : utilisez le beurre de cacahuètes dans des plats salés comme les nouilles au beurre de cacahuètes ou le satay de poulet.
Dans la glace : mélangez le beurre de cacahuètes dans la glace pour ajouter du goût.
Dans les barres énergétiques ou les granolas : ajoutez du beurre de cacahuètes aux barres énergétiques faites maison ou aux céréales et au granola.
Le beurre de cacahuètes se trouve avec ou sans sucre, avec ou sans sel ajouté, et peut varier en consistance. Choisissez celui qui convient le mieux à votre préférence et au plat que vous préparez.Quand ne pas manger le beurre de cacahuètes ?
Ceux qui sont allergiques aux cacahuètes doivent l’éviter complètement pour prévenir des réactions graves. Ceux qui ont des problèmes digestifs devraient limiter leur consommation, en raison de son contenu en huiles et en graisses.
Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent-elles manger du beurre de cacahuètes ?
Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent manger du beurre de cacahuètes. Il est conseillé cependant d’opter pour des variantes sans ajout de sucres ou d’huiles hydrogénées, et de ne pas en abuser. Cependant, il est essentiel de maintenir une alimentation équilibrée, de faire de l’exercice physique régulier et de consulter un professionnel de la santé pour une gestion appropriée du cholestérol.
