Le gâteau au cacao et aux poires est une recette très rapide pour préparer un dessert crémeux et de saison. Grand-mère Benedetta le prépare avec du beurre et du fromage à tartiner, mais sans lait ni chocolat noir. Un gâteau facile à préparer même avec le Thermomix.
SAISON et RÉCOLTE des #poires – de fin juin à décembre selon la variété.
RECETTES avec les poires
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Doses pour un moule de d. 22 ou d.24
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 307,81 (Kcal)
- Glucides 37,64 (g) dont sucres 17,48 (g)
- Protéines 8,37 (g)
- Matières grasses 15,64 (g) dont saturé 7,49 (g)dont insaturés 4,90 (g)
- Fibres 4,94 (g)
- Sodium 74,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gâteau au cacao et poires
- 120 g beurre (pour un résultat léger, utiliser 100 g d'huile d'arachide)
- 100 g robiola (ou autre fromage à tartiner, type philadelphia)
- 3 œufs (moyens)
- 130 g sucre
- 200 g farine (00 ou type 1)
- 30 g cacao amer en poudre
- Demi sachet levure chimique (environ 8 grammes)
- 1 pincée sel fin
- 3 poires (mûres et sucrées)
Outils
- Fouet à main
- Moule à gâteau rond 22 cm à charnière
CUISSON au four statique à 180°C pendant 50 minutes.
Gâteau au cacao et poires
Tout d’abord, sortez du frigo les ingrédients frais (pour une réussite parfaite des desserts, tous les ingrédients doivent toujours être à température ambiante) et ramollir le beurre. Pendant ce temps, pesez tous les ingrédients. Beurrer et fariner le moule à gâteau (d.22 ou d.24 pour obtenir un gâteau plus ou moins haut).
Dans un bol, cassez les œufs et avec un fouet à main ou électrique, les travailler avec le sucre, puis ajouter le beurre (ou l’huile), le fromage à tartiner et mélanger à nouveau. Tamiser la farine avec le cacao et la levure et mélanger le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.
Verser la pâte dans le moule à gâteau et la lisser avec le dos d’une cuillère. Éplucher et couper les poires en tranches fines, puis les utiliser pour décorer le gâteau.
Cuire dans un four statique déjà chaud à 180°C pendant environ 50 minutes, ajuster en fonction de votre four.
Une fois cuit, éteindre le four et laisser le gâteau à l’intérieur encore 10 minutes, cette étape est utile pour stabiliser la consistance et éviter les affaissements.
Sortir du four une fois refroidi et, si désiré, saupoudrer de sucre glace avant de servir. Excellent accompagné d’une touche de chantilly ou d’une boule de glace à la vanille.
CONSERVER le gâteau cacao et poires
Pour conserver le gâteau cacao et poires, le laisser refroidir complètement. Ensuite, le mettre dans un récipient hermétique et le conserver à température ambiante pendant au maximum deux jours. Pour une durée plus longue, mettre au frigo et consommer dans les quatre jours.
Pour le conserver plus longtemps, le couper et emballer chaque tranche avec du film alimentaire (ou le mettre dans un récipient) et congeler. Décongeler à température ambiante quand nécessaire.
