Le gâteau au café de grand-mère Benedetta est très moelleux, sans beurre et délicieux. Pour une combinaison gourmande, essayez d’ajouter des pépites de chocolat dans la pâte ou après la cuisson de le garnir et de l’humidifier avec de la crème au lait ou de la ganache à la crème.
Un dessert rapide, parfait aussi bien pour le petit déjeuner, l’après-repas ou le goûter.
RECETTES de gâteaux faciles
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Doses pour un moule rond d.24
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 369,74 (Kcal)
- Glucides 47,35 (g) dont sucres 16,11 (g)
- Protéines 7,53 (g)
- Matières grasses 17,06 (g) dont saturé 2,93 (g)dont insaturés 11,43 (g)
- Fibres 5,58 (g)
- Sodium 23,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gâteau au café
- 2 tasses café (environ 100 g)
- 2 œufs (grands – sinon 3 petits œufs)
- 130 g sucre
- 120 g huile d'arachide (sinon 100 g de beurre fondu)
- 350 g farine 00
- Demi sachet levure chimique (environ 7 g)
- 110 g eau (en partie peut être remplacée par du lait)
Outils
- Moka Bialetti pour induction
- Fouets électriques
- Moule à gâteau en aluminium
SPÉCIAL : Guide des meilleures cafetières moka.
Gâteau au café
Préparer le café et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, avec les fouets électriques à vitesse élevée, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse, puis réduire la vitesse et ajouter l’huile en filet.
Tamiser la farine avec la levure, et toujours avec les fouets électriques à basse vitesse, incorporer la moitié de la farine dans la pâte.
Ensuite, ajouter l’eau et le café (maintenant refroidi), mélanger doucement pour bien amalgamer tous les ingrédients. Et enfin, ajouter le reste de la farine pour rendre la pâte homogène.
Beurrer et fariner un moule, ou utiliser du papier sulfurisé.
Verser la préparation dans le moule.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Une fois que le gâteau au café est cuit, éteindre le four et le laisser à l’intérieur pendant encore 10 minutes (cette étape permet de stabiliser la cuisson).
Démouler le gâteau lorsqu’il a légèrement refroidi.
CONSERVATION du gâteau au café
Le gâteau au café se conserve à température ambiante pendant une semaine, mais avec le temps il a tendance à sécher.
Pour le conserver au congélateur, le laisser refroidir complètement, puis l’envelopper dans du film plastique. Si vous le souhaitez, vous pouvez le conserver en tranches ou en morceaux. Le laisser revenir à température ambiante avant de le servir.
