- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: pour un moule d. 16 – 18
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 334,58 (Kcal)
- Glucides 57,47 (g) dont sucres 33,55 (g)
- Protéines 6,27 (g)
- Matières grasses 10,51 (g) dont saturé 2,42 (g)dont insaturés 7,53 (g)
- Fibres 0,51 (g)
- Sodium 38,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Doses pour un moule d. 24 – 26 cm
Doses pour un moule d. 24 – 26 cm
– 4 œufs moyens
– 300 g de sucre (200+100)
– 150 g de farine T45
– 150 g de farine de riz (ou fécule de maïs)
– un demi-sachet de levure chimique
– une pincée de sel
– le zeste d’un citron bio (ou de la vanille) – optionnel
– 75 g d’huile d’arachide
– 75 g d’eau
Procéder comme indiqué ci-dessus
Garnitures avec lactose
CRÈME PARADIS
– 200 g de crème liquide fraîche (rayon frais)
– 50 g de lait concentré (ou 2 cuillères à café de sucre glace)
– 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
PROCÉDURE
Mettre le bol et les fouets au réfrigérateur au moins 1 heure avant la préparation. Les ustensiles utilisés pour monter la crème doivent être bien froids pour la monter de façon optimale.
– avec LAIT CONCENTRÉ – Commencer à monter la crème à basse vitesse puis augmenter à vitesse maximale, en ajoutant le lait concentré et éventuellement le miel en filet.
– avec SUCRE GLACE – Mettre la crème bien froide dans le bol froid, tamiser le sucre glace dessus. Commencer à monter la crème à basse vitesse pour atteindre la vitesse maximale, en s’arrêtant avant qu’elle ne se transforme en beurre.
– avec SUCRE GLACE – Mettre la crème bien froide dans le bol froid, tamiser le sucre glace dessus. Commencer à monter la crème à basse vitesse pour atteindre la vitesse maximale, en s’arrêtant avant qu’elle ne se transforme en beurre.
CONSERVATION Gâteau Paradis
Le gâteau Paradis sans garniture se conserve à température ambiante jusqu’à une semaine, et peut être congelé si nécessaire, enveloppé de film alimentaire (au congélateur, il se conserve pendant 3 mois). Le couper horizontalement encore froid, car c’est plus facile.
Une fois rempli de crème, il se conserve 3 jours maximum au réfrigérateur.
