Les gnocchi frits à la friteuse à air sont une recette rapide et irrésistible, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour toutes les occasions. Grand-mère Benedetta les prépare souvent pour le goûter de ses petits-enfants, qui les adorent et les dévorent avec enthousiasme, comme s’il s’agissait de frites.
RECETTE rapide pour l’apéritif entre amis, ou comme collation et snack salé.
RECETTES avec la friteuse à air
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Contemporaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 137,93 (Kcal)
- Glucides 17,20 (g) dont sucres 0,95 (g)
- Protéines 2,40 (g)
- Matières grasses 6,68 (g) dont saturé 3,91 (g)dont insaturés 2,25 (g)
- Fibres 1,07 (g)
- Sodium 481,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gnocchi frits à la friteuse à air
- 200 g gnocchi de pommes de terre (parfaites les gnocchi prêtes et sous vide du rayon frais)
- q.b. sel
- q.b. thym (et paprika)
- q.b. huile d'arachide (facultatif)
Avec quels arômes peut-on assaisonner les gnocchi ?
Ail en poudre, aneth, basilic séché, cumin, curcuma, curry, paprika, piment, poivre, persil, romarin, sauge, zeste de citron, thym.
Outils
- Friteuse à air
- Papier cuisson pour friteuse à air
Gnocchi frits à la friteuse à air
Dois-je faire bouillir les gnocchi avant de les faire frire? Non, les gnocchi doivent être placés directement dans la friteuse à air sans les faire bouillir. Si vous utilisez des gnocchi faits maison, assurez-vous qu’ils soient bien compacts pour éviter qu’ils ne s’effritent.
Verser les gnocchi crus (pas besoin de les faire bouillir) dans un bol, ajouter le sel, les herbes aromatiques et les épices préférées, puis mélanger avec une cuillère pour répartir uniformément l’assaisonnement.
Faut-il ajouter de l’huile? Une légère pulvérisation d’huile les rendra plus croustillants, mais on peut également l’omettre pour une version plus légère.
Verser les gnocchi assaisonnés directement dans le panier de la friteuse à air ou, si vous préférez, les déposer sur du papier cuisson perforé pour éviter de salir.
Régler la friteuse à air à 190°C pendant 8-10 minutes, insérer le panier sans attendre que la friteuse atteigne la température. À mi-cuisson, retourner les gnocchi pour obtenir une dorure uniforme.
CUISSON AU FOUR TRADITIONNEL
Placer les gnocchi de pommes de terre crus et assaisonnés avec de l’huile, du sel et des épices dans un plat allant au four. Puis cuire à 220°C ventilé pendant 15 minutes, ensuite activer le gril pendant 15 minutes supplémentaires. Remuer si nécessaire et surveiller souvent à la fin pour éviter qu’ils ne brûlent.
CONSERVATION des gnocchi frits à la friteuse à air
S’il vous reste des gnocchi frits à la friteuse à air, vous pouvez les conserver pour les savourer plus tard, même si leur point fort est le croustillant lorsqu’ils sont frais.
Ils se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant maximum deux jours. Lorsque vous souhaitez les déguster à nouveau, réchauffez-les à la friteuse à air à 180°C pendant quelques minutes pour qu’ils retrouvent leur croustillant. Mieux vaut éviter la congélation, car ils perdraient leur texture. Si vous les laissez dehors, consommez-les dans la journée !
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de les cuire au moment pour conserver leur croustillant. S’il vous en reste, vous pouvez les réchauffer pendant quelques minutes toujours dans la friteuse à air.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des gnocchi emballés ou dois-je les faire maison ?
Vous pouvez facilement utiliser des gnocchi emballés, de préférence frais. Si vous souhaitez les préparer maison, vous obtiendrez un résultat encore plus authentique et savoureux. Il est toujours préférable d’utiliser ou de préparer ceux qui sont plus petits.
Comment puis-je les rendre encore plus savoureux ?
Après la cuisson, vous pouvez les assaisonner avec du parmesan râpé (levure alimentaire en flocons pour les vegans), paprika, herbes aromatiques ou les servir avec des sauces comme la mayonnaise, le ketchup ou la crème de fromage.
Peut-on préparer les gnocchi frits en version sucrée ?
Pour les gnocchi frits sucrés, vous pouvez les assaisonner avec du sucre et de la cannelle avant la cuisson et, si vous le souhaitez, les saupoudrer de sucre glace à la fin pour une touche de douceur supplémentaire.
