- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Végane
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 160,99 (Kcal)
- Glucides 15,50 (g) dont sucres 2,49 (g)
- Protéines 5,81 (g)
- Matières grasses 8,91 (g) dont saturé 1,26 (g)dont insaturés 4,52 (g)
- Fibres 4,84 (g)
- Sodium 179,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Comment utiliser l’eau de cuisson des haricots?
Comment utiliser l’eau de cuisson des haricots?
L’eau de cuisson des haricots peut être utilisée dans différentes recettes pour ajouter du goût et de la consistance. Quelques idées :
SOUPE : elle est excellente pour une soupe avec des légumes et des épices.
SAUCE : elle peut être utilisée comme base pour une sauce avec des tomates, des oignons, des carottes, du céleri, des herbes aromatiques ou des épices.
RIZ : l’eau de cuisson des haricots peut être utilisée comme bouillon pour le risotto, ajoutant saveur et nutrition.
PAIN : pour remplacer l’eau simple dans la pâte à pain, elle ajoute en effet saveur et nutrition.
En général, l’eau de cuisson de n’importe quelle légumineuse est riche en amidons et en protéines, elle peut donc être utilisée comme substitut de l’eau ou du bouillon de légumes dans de nombreuses recettes pour ajouter du goût et de la valeur nutritionnelle.
Qu’est-ce qui va bien avec la truffe?
Excellent l’accord avec les légumineuses au goût délicat (cannellini, haricots à l’œil noir, de Lamon, haricots blancs d’Espagne, Gialet, Pinto, Tondini, Toscanelli, Zolfini), mais à essayer également associé avec des pois chiches ou des lentilles.
La truffe se marie bien avec : les pâtes et les risottos, les pizzas et les crostinis, les œufs, le poisson et la viande. Avec les pommes de terre et de nombreux légumes, comme les artichauts, les carottes, les choux-fleurs, les tomates, les épinards, la citrouille et les courgettes.
La truffe se marie bien avec : les pâtes et les risottos, les pizzas et les crostinis, les œufs, le poisson et la viande. Avec les pommes de terre et de nombreux légumes, comme les artichauts, les carottes, les choux-fleurs, les tomates, les épinards, la citrouille et les courgettes.
La truffe se marie bien avec : les pâtes et les risottos, les pizzas et les crostinis, les œufs, le poisson et la viande. Avec les pommes de terre et de nombreux légumes, comme les artichauts, les carottes, les choux-fleurs, les tomates, les épinards, la citrouille et les courgettes.
La truffe se marie bien avec : les pâtes et les risottos, les pizzas et les crostinis, les œufs, le poisson et la viande. Avec les pommes de terre et de nombreux légumes, comme les artichauts, les carottes, les choux-fleurs, les tomates, les épinards, la citrouille et les courgettes.
