- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: portions pour n. 3 plaques de biscuits d'environ 6 grammes chacun
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Autrichienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 33,73 (Kcal)
- Glucides 2,64 (g) dont sucres 0,74 (g)
- Protéines 0,48 (g)
- Matières grasses 2,39 (g) dont saturé 1,15 (g)dont insaturés 0,63 (g)
- Fibres 0,19 (g)
- Sodium 4,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 6 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Variantes
° Utiliser de la farine de noix et/ou de pistaches ou de la farine de coco pour un goût différent.
° Choisir des arômes recherchés, comme de la poudre de : zeste d’agrume bio, fève de Tonka, poivre long, piment, piment de la Jamaïque, gingembre.
° Garnir les pointes des biscuits avec du chocolat noir et, si désiré, saupoudrer sur le chocolat encore chaud de la farine de coco ou des éclats de fruits secs.
Ingrédients pour KIPFERL avec œufs
Doses pour une plaque de cuisson (environ 25 biscuits de 10 grammes chacun).
INGRÉDIENTS
(pour préparer plus de biscuits, doubler ou tripler les doses)
– 60 g beurre (mou)
– 120 g farine 00
– 40 g farine d’amandes (ou de noisettes) *
– 40 g sucre
– 1/3 cuillère à café épices (pour aromatiser : vanilline, graines de vanille, zeste d’agrume bio, cannelle ou mélange pour Noël)
– 1 jaune d’œuf (moyen)
* La farine de fruits secs peut être remplacée en partie ou totalement par une autre farine blanche ou de coco
PROCÉDURE
Procéder comme ci-dessus.
CONSERVATION
Les biscuits de pâte sablée se conservent hermétiquement dans une boîte en métal pendant 2 mois.
