La mousse avocat et cacao est un dessert léger, une crème facile et rapide à faire pour tous, qui peut ressembler à un pudding au chocolat noir. Une recette parfaite aussi pour ceux qui suivent un régime vegan ou cétogène. Je recommande aussi la mousse salée avocat et yaourt (ou Philadelphia).
SAISONNALITÉ de l’ #avocat sicilien : de novembre à juin.
RECETTES avec l’avocat
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 151,60 (Kcal)
- Glucides 12,84 (g) dont sucres 2,17 (g)
- Protéines 3,07 (g)
- Matières grasses 12,76 (g) dont saturé 2,31 (g)dont insaturés 9,67 (g)
- Fibres 8,14 (g)
- Sodium 7,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Mousse avocat et cacao
- 1 avocat (bien mûr)
- 15 g cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café sirop d'érable (ou miel – FACULTATIF)
Lisez en bas l’avis de la nutritionniste.
Mousse avocat et cacao
Couper l’avocat en deux et enlever le noyau.
Avec une cuillère, retirer la chair et la mettre dans une assiette.
Ajouter le cacao amer en poudre et écraser l’avocat avec une fourchette jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et sans grumeaux.
Ajouter du sirop ou du miel pour ajuster la douceur.
COMMENT SERVIR
Répartir la mousse dans des coupelles et, si désiré, garnir de copeaux de chocolat noir, de grains de fruits secs ou de fruits rouges.
Pour une consistance plus ferme, laisser reposer au réfrigérateur pendant 10-15 minutes avant de servir.
CONSERVER la mousse avocat et cacao
Pour conserver la mousse d’avocat et cacao, la transférer dans un récipient hermétique et la placer au réfrigérateur. Consommer dans les 2 jours pour maintenir la fraîcheur et la saveur optimale.
BIENFAITS de la mousse avocat et cacao
Parle la nutritionniste Carlotta De Rosa
🥑 AVOCAT. Riche en fibres et en « bons gras », l’avocat aide à maintenir les niveaux de cholestérol normaux et apporte de la vitamine E (qui protège les cellules du stress oxydatif) et du potassium (essentiel pour la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement des muscles).
🍫 CACAO AMER. Avec ses flavonoïdes, le cacao amer est un excellent allié pour la santé du cœur et de la circulation. Grâce au magnésium, il soutient également le métabolisme et la production d’énergie, et stimule les endorphines et la sérotonine, améliorant ainsi l’humeur.
🍁 SIROP D’ÉRABLE ou 🍯 MIEL (facultatif). Édulcorants naturels à indice glycémique réduit par rapport au sucre et avec un pouvoir sucrant supérieur. Le sirop d’érable est riche en minéraux tels que le manganèse et le zinc, qui renforcent le système immunitaire, tandis que le miel offre des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
🍓 FRUITS ROUGES (facultatifs, pour garniture). Riches en anthocyanines, antioxydants qui luttent contre le stress oxydatif, les fruits rouges apportent une bonne dose de vitamine C, qui favorise l’absorption du fer et soutient le système immunitaire.
Pourquoi est-il préférable d’éviter le mixeur pour écraser l’avocat ?
Éviter le mixeur pour ne pas altérer la consistance, le goût et la couleur de l’avocat, qui pourrait devenir trop liquide et s’oxyder plus rapidement. L’écraser à la main maintient la texture crémeuse et le goût.
Éviter le mixeur pour ne pas altérer la consistance, le goût et la couleur de l’avocat, qui pourrait devenir trop liquide et s’oxyder plus rapidement. L’écraser à la main maintient la texture crémeuse et le goût.
Comment utiliser au mieux l’avocat ?
Utiliser l’avocat au mieux signifie le couper lorsqu’il est bien mûr et tendre, le assaisonner avec du sel, de l’huile et du jus de citron (ou autre agrume), puis le tartiner sur du pain grillé, l’ajouter aux salades ou l’écraser grossièrement pour faire le guacamole. S’il est ajouté aux smoothies, ils deviendront plus crémeux.
Utiliser l’avocat au mieux signifie le couper lorsqu’il est bien mûr et tendre, le assaisonner avec du sel, de l’huile et du jus de citron (ou autre agrume), puis le tartiner sur du pain grillé, l’ajouter aux salades ou l’écraser grossièrement pour faire le guacamole. S’il est ajouté aux smoothies, ils deviendront plus crémeux.
