- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Bien-être
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 136,25 (Kcal)
- Glucides 1,80 (g) dont sucres 0,07 (g)
- Protéines 10,26 (g)
- Matières grasses 10,01 (g) dont saturé 4,22 (g)dont insaturés 3,52 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 314,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
CONSERVATION
L’omelette est bonne tiède (tout juste faite), ou même froide pour un pique-nique ou comme apéritif (coupée en carrés). Conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours après la préparation.
Comment peut-on manger la bourrache?
Les feuilles de bourrache sont idéales pour préparer des boulettes, une farifrittata, la farce des pâtes fraîches, le risotto associé au citron ou frites pour un savoureux en-cas d’apéritif.
Les fleurs sont utilisées pour décorer les plats et avec les feuilles les plus tendres, elles peuvent être consommées crues dans une salade. Ou bien, elles peuvent être séchées pour être utilisées ultérieurement dans une tisane.
