L’omelette aux feuilles de radis est un plat principal économique et savoureux, facile à préparer. Elle plaît à tous, un excellent moyen de faire manger des légumes même aux enfants.
SAISONNALITÉ des #radis – d’avril à début novembre. En général, vous ne les trouverez pas pendant les mois les plus chauds. (découvrez les différents types de radis ici)
Les feuilles de radis sont comestibles et peuvent être :
° utilisées très fraîches, crues dans une salade mixte
* utilisées pour un délicieux pesto
° bouillies et sautées à la poêle
* mélangées avec d’autres herbes sauvages
° utilisées pour un risotto, farrotto ou orzotto
RECETTES avec les radis
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: Portions pour une omelette de 14 cm
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Printemps, Automne
Omelette aux feuilles de radis
- 2 petits bouquets feuilles de radis (fraîches)
- q.s. Huile (d'arachide ou extra vierge d'olive)
- 1 gousse Ail (facultatif)
- q.s. Sel
- 2 œufs moyens (biologiques)
- q.s. Noix de muscade (râpée à l'instant)
- q.s. ail des ours séché (ou thym ou origan)
- 1 cuillère lait de vache (ou végétal ou eau)
Outils
- 1 Bol
- 1 Louche en bois
- Poêle antiadhésive 14 cm
Omelette aux feuilles de radis
Nettoyer et hacher grossièrement les feuilles de radis.
Dans une petite poêle basse, chauffer avec un peu d’huile une gousse d’ail.
Ajouter les feuilles hachées, saler et cuire pendant une minute ou jusqu’à ce qu’elles soient réduites.
Laisser refroidir et ajouter les deux œufs, le sel, la noix de muscade, l’ail des ours et le lait.
Avec la louche en bois, battre légèrement le tout.
Dans une petite poêle, verser un filet d’huile et ajouter le mélange.
Cuire le temps nécessaire, en retournant l’omelette aux feuilles de radis à mi-cuisson.Pour retourner les omelettes je conseille :
1. utiliser une petite poêle
2. faire glisser l’omelette de la poêle sur un couvercle totalement plat, retourner la poêle sur le couvercle et la renverser dans la poêle. Terminer la cuisson.
CONSERVER l’omelette aux feuilles de radis
Conserver l’omelette aux feuilles de radis au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours, dans un récipient hermétique. Pour la réchauffer, utiliser le micro-ondes ou la poêle antiadhésive à feu moyen-doux jusqu’à ce que ce soit uniformément chauffé.
