Le pain grillé au petit-déjeuner est une préparation facile et saine, une façon de commencer la journée avec la bonne énergie. Le pain grillé est l’un des types de petit-déjeuner recommandés par le nutritionniste. Griller le pain est également un excellent moyen d’utiliser le pain rassis et de le rendre plus croustillant et savoureux.
SAISON des fruits utilisés:
#oranges – selon la variété : de novembre à juin
#kiwi – de septembre à avril
RECETTES pour le petit-déjeuner
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 tranches de pain grillé
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 88,23 (Kcal)
- Glucides 14,15 (g) dont sucres 4,59 (g)
- Protéines 2,63 (g)
- Matières grasses 2,93 (g) dont saturé 0,53 (g)dont insaturés 2,13 (g)
- Fibres 1,84 (g)
- Sodium 60,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 58 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pain grillé au petit-déjeuner – version sucrée
- 2 tranches pain rassis (ou pain noir, de seigle, pain à toast)
- 10 g beurre de cacahuètes (ou tahini – pour les végétariens : ricotta ou fromage à tartiner)
- 30 g kiwi (en tranches)
- 40 g orange (en quartiers)
- q.b. graines de chia (ou de sésame, de lin ou de chanvre – à pulvériser avec un mortier ou un moulin à café)
- q.b. fruits secs (en grains ou en éclats)
- 1 filet sirop d'agave (ou d'érable – pour les végétariens, miel)
FRUITS qu’on peut utiliser
automne-hiver : oranges, avocats, kaki pomme, clémentines, kiwis, kumquats, mangues, mapos, pommes, melon d’hiver, miyagawa satsuma, poires et raisins.
été : abricots, pastèques, bananes italiennes, barattières, caroselles, cerises, figues, fraises, fruits des bois, framboises, melons, myrtilles, mûres, pêches, prunes et groseilles.
Pain grillé au petit-déjeuner
Il est préférable de griller légèrement le pain, sans le faire trop colorer. S’il est trop cuit, la brûlure peut être nocive pour la santé.
Sur les tranches de pain grillé, on peut tartiner :
choix végan
– beurre de cacahuètes
– compote, confiture ou marmelade
– crème 100% amandes, noisettes, pistaches
– tahini
régime végétarien
– ricotta
– fromage à tartiner (type casatella, crescenza, mascarpone, robiola, stracchino, quark)
Éplucher et couper en morceaux réguliers des fruits de saison. Puis placer les fruits frais sur le pain déjà enrichi de beurre de cacahuètes.
Pour finir, saupoudrer de grains de fruits secs, de graines oléagineuses moulues ou de cannelle, de coco râpé ou de cacao amer.
Pourquoi est-il préférable d’utiliser les petites graines oléagineuses broyées ? Utiliser les petites graines oléagineuses moulues permet de mieux absorber leurs bienfaits, consommées entières, elles peuvent traverser le tube digestif sans libérer complètement leurs nutriments.
Si nécessaire, assaisonner avec un filet de sirop (d’érable, d’agave, de maïs, d’orge, de riz) ou de miel végan. Accompagner le pain grillé au petit-déjeuner de thé, de lait végétal ou de lait de vache.
– avocat écrasé et tomates séchées
– crème de lupins et épinards cuits (ou champignons sautés)
– haricots en sauce (noirs ou rouges)
– houmous et roquette (ou jeunes épinards ou germes)
– houmous et falafel (ou légumes grillés)
– pesto et tomates (fraîches ou séchées)
– pâté d’olives et tranches de tomates
– sauce tomate et tofu mariné
– tranches de fromage affiné (ou fromage à tartiner) et tranches de concombre ou radis
– crème d’avocat et œufs (durs et en tranches, brouillés, au plat ou pochés)
– fromage à tartiner, roquette et tomate
– pesto, tranches de tomate et mozzarella
– crème de ricotta et olives (ou épinards cuits)
– ricotta et légumes grillés
– champignons sautés et cubes de fromage (type chèvre, quartirolo ou feta)
– œufs brouillés et filets d’anchois (ou sardines)
– crème d’avocat, tranches de saumon et rondelles d’oignon
– crème de fromage et poisson fumé (espadon, thon, truite)
– sauce cocktail et crevettes cuites
– maquereau en boîte et concombres
– beurre de cacahuètes et bacon
– lard cuit avec tranches de tomates (fraîches ou séchées)
– saucisse, fromage fondu et légumes cuits (type poivrons)
– jambon cuit, fromage en tranches et avocat
– feuilles de laitue, poulet grillé et mayonnaise (ou ketchup)
– carpaccio et oignons caramélisés
– mortadelle et tranches de concombre ou radis
– bacon et œufs
– speck et cornichons
CONSERVER le pain grillé au petit-déjeuner
Le pain peut être grillé légèrement à l’avance puis grillé de nouveau (ou réchauffé) ultérieurement. Pour les autres ingrédients, il est préférable de les ajouter juste avant la consommation pour ne pas perdre en croquant et en fraîcheur.
FAQ (Questions et Réponses)
Griller le pain crée une texture croquante qui ajoute une sensation agréable en bouche. De plus, le processus de grillage peut intensifier la saveur du pain, le rendant plus savoureux. Le pain grillé a une durée de conservation plus longue que le pain frais, car le grillage enlève l’humidité qui favorise la formation de moisissures. C’est aussi un excellent moyen de recycler le pain vieux et rassis. Enfin, le pain grillé est très polyvalent et peut être utilisé comme base pour une variété de garnitures, petit-déjeuners et en-cas.
Comment griller le pain sans grille-pain ?
On peut griller le pain sans grille-pain :
– dans une poêle antiadhésive, une grille ou un gril. Chauffer la poêle à feu moyen-doux, mettre le pain et le tourner de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et croustillant. Pour une texture plus savoureuse, on peut utiliser un filet d’huile.
– au four statique préchauffé à 175-200°C, placer les tranches sur une plaque, enfourner pour le temps nécessaire (de 5 à 10 minutes) pour obtenir un léger degré de grillage.Combien de pain grillé au petit-déjeuner ?
La quantité de pain grillé consommée au petit-déjeuner varie d’une personne à l’autre et dépend des préférences individuelles, de l’appétit et des besoins caloriques. En général, une ou deux tranches de pain grillé peuvent convenir pour un petit-déjeuner équilibré, accompagnées d’autres aliments comme des fruits, des œufs ou des produits laitiers pour un repas plus complet et nutritif.
Manger du pain grillé au petit-déjeuner fait-il grossir ?
Le pain grillé peut faire partie d’un petit-déjeuner sain s’il est consommé avec modération et associé à des sources de protéines maigres et à des fruits ou légumes. Il ne fait pas grossir en soi, mais l’excès de calories provenant de garnitures comme le beurre ou la confiture peut contribuer à une prise de poids.
Combien de calories perd le pain grillé ?
En général, le pain grillé perd seulement une petite quantité de calories par rapport au pain non grillé, principalement en raison de l’évaporation de l’eau. La réduction de poids due à la perte d’eau peut donner l’impression qu’il y a moins de glucides, mais en réalité, la composition nutritionnelle reste similaire au pain non grillé.
Contre-indications du pain grillé ?
Le grillage du pain peut augmenter la formation d’acrylamide (une substance chimique qui se forme lorsque des aliments riches en amidon sont cuits à haute température), qui est potentiellement cancérigène.
Pour obtenir un pain grillé sain et savoureux, utilisez une température moyenne et évitez la dorure excessive pour limiter l’acrylamide. Retirez toujours les parties trop brûlées.
