Les patates douces grillées sont parfaites à associer à n’importe quel plat principal comme accompagnement croustillant ou comme snack savoureux trempé dans une sauce. Excellentes encore chaudes, mais aussi à température ambiante. Je te conseille d’autres recettes savoureuses pour préparer la patate douce américaine : rôtie à la poêle, en papillote au barbecue, au four croustillantes.
SAISONNALITÉ – #batateorange #batateviolet #batatejaune d’août à décembre.
RECETTES avec batates
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Grille
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 172,55 (Kcal)
- Glucides 31,21 (g) dont sucres 0,69 (g)
- Protéines 1,75 (g)
- Matières grasses 4,87 (g) dont saturé 0,71 (g)dont insaturés 0,09 (g)
- Fibres 4,64 (g)
- Sodium 203,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Patates douces grillées
- 250 g patates douces (à chair jaune, rouge ou violette*)
- q.s. huile d'olive extra-vierge
- q.s. sel
- 1 pincée herbes aromatiques (thym, origan, romarin, ail en poudre. Pour un goût différent, tu peux utiliser du paprika, de la cannelle ou le zeste d’un agrume non traité)
*je déconseille d’utiliser la variété blanche de patate douce américaine, elle a tendance à noircir
Outils
- Gril en fonte
Patates douces grillées
Bien laver les patates douces pour enlever les résidus de terre.
Ne pas les éplucher et les couper en fines tranches d’environ 3 mm.
Chauffer la plaque à feu moyen et quand la poêle est chaude, y placer les batates, les griller des deux côtés et les retourner si nécessaire.
Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement en mélangeant dans une tasse (ou un petit bol) l’huile avec le sel et les herbes (ou les arômes préférés).
Au fur et à mesure que les tranches de patates douces sont grillées, les placer sur une assiette et y verser une cuillère d’huile aromatisée avec une cuillère.
CONSERVER les patates douces grillées
Les patates douces grillées se conservent à température ambiante pendant 2 jours.
Curiosités
Quand ne pas manger les patates douces ?
Les batates contiennent de l’acide oxalique, il serait donc préférable de ne pas les manger avec des sources de calcium car ensemble, ils pourraient produire des oxalates de calcium qui, une fois précipités, forment des calculs rénaux. De plus, les patates douces peuvent avoir un effet diurétique en raison de leur teneur en potassium, donc si tu prends des diurétiques, consulte un professionnel de santé.
Les diabétiques peuvent-ils manger des patates douces ?
Les personnes diabétiques peuvent consommer des patates douces avec modération. Ces batates ont un indice glycémique plus bas que les pommes de terre blanches, mais il est essentiel de gérer les portions et de surveiller les niveaux de glucose dans le sang.
Quelle est la différence entre la patate douce et la pomme de terre normale ?
Les patates douces américaines ont une forme allongée avec une peau fine et sont généralement orange, violettes et plus rarement jaunes ou blanches. Les pommes de terre blanches sont rondes ou ovales, avec une peau épaisse marron et un goût neutre ou amidonné.
