- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 387,54 (Kcal)
- Glucides 62,96 (g) dont sucres 5,57 (g)
- Protéines 13,32 (g)
- Matières grasses 8,47 (g) dont saturé 2,31 (g)dont insaturés 0,91 (g)
- Fibres 5,68 (g)
- Sodium 146,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pizzoccheri alternatifs
Comment assaisonner les pizzoccheri de manière originale selon les saisons?
En toutes saisons :
– dés de légumes de saison avec parmesan, pecorino ou ricotta fumée
– carottes et/ou pommes de terre et saucisse (rissolée à part)
Du printemps à l’automne :
– courgettes et speck
– haricots verts et robiola
En été et en automne :
– poires crues et gorgonzola (ou taleggio)
– tomates cerises sautées à la poêle et dés de mozzarella (plus pignons grillés)
CONSERVATION des pizzoccheri avec poireaux
Une fois cuits, ils peuvent être dégustés immédiatement chauds ou conservés quelques jours au réfrigérateur et doucement réchauffés (au four électrique ou au micro-ondes) avant de servir.
