- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Saudable
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 124,55 (Kcal)
- Glucides 21,93 (g) dont sucres 6,05 (g)
- Protéines 2,33 (g)
- Matières grasses 3,96 (g) dont saturé 0,56 (g)dont insaturés 0,26 (g)
- Fibres 2,79 (g)
- Sodium 128,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
VARIANTES
VEGANES
POIREAUX ET POMMES DE TERRE: ajouter des dés (ou tranches) de pommes de terre déjà cuites.
À la fin de la cuisson, assaisonner avec des flocons de levure alimentaire et/ou des miettes de pain (pour les coeliaques utiliser de la farine de maïs pour paner) grillées séparément avec un filet d’huile.
Avec des FRUITS SECS: ajouter dans les dernières minutes de cuisson des pignons, des flocons d’amandes ou des éclats de fruits secs préférés.
Ajouter: câpres, olives, raisins secs trempés et égouttés.
VÉGÉTARIENNES
Avec BEURRE: utiliser du beurre à la place de l’huile et les cuire dans un peu de lait pour les rendre super crémeux, les aromatiser avec de la muscade fraîchement râpée.
Avec FROMAGE: vers la fin de la cuisson, ajouter du fromage râpé (sans présure animale). Ou alors, avant de servir, saupoudrer avec quelques tranches de fromage crémeux.
Avec ŒUFS: sur les poireaux flétris à la poêle, casser délicatement les œufs dessus et continuer la cuisson quelques minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Saler et, si désiré, saupoudrer de paprika.
Avec POISSON
Ajouter les poireaux crus à l’huile et aux anchois chauffés dans la poêle, continuer la cuisson.
Avec CHARCUTERIE:
Chauffer des dés de lard ou de jambon dans une casserole avec un filet d’huile, puis ajouter les poireaux et poursuivre la cuisson comme indiqué.
CONSERVATION
Les poireaux à la poêle se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé, avant de les servir réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes.
