ALTERNATIVES pour le porridge d’avoine

*épices et arômes pour des combinaisons plus ou moins insolites : spiruline, basilic, cacao amer, cannelle, curcuma, fève de Tonka, menthe, noix de muscade, poivre long, piment, poudre de thé vert matcha, vanille, gingembre

– on peut utiliser du lait végétal aussi pour la cuisson, pour une version légère – light : utiliser uniquement de l’eau

– laits végétaux de : amarante, avoine, coco, amande, noisette, riz, soja…

– pour un goût différent : allonger avec du café (même d’orge)

– Fruits frais ou secs – séchés (mieux vaut utiliser ceux sans sucre) : abricots, ananas, oranges, #baiesdegoji, bananes, cerises, dattes, figues, fraises, fruits rouges, kiwis, framboises, grenades, pommes, melons, myrtilles noires ou rouges, papaye, pêches, poires, prunes, raisins secs…

– fruits secs grossièrement hachés : noix de cajou, arachides, #noix, #amandes, #noisettes, noix de #pécan, #pignons, #pistaches

– graines oléagineuses : graines de tournesol, de courge, de sésame, de pavot, de chia

– éclats de fèves de cacao, copeaux de chocolat noir, pépites de chocolat

– ajouter pommes cuites et cannelle

– crème d’arachide ou pâte de noisettes ou de pistaches

– uniquement pour les non-cœliaques, utiliser d’autres céréales : mélangées, épeautre, blé, riz, seigle…

– farine de coco ou noix de coco râpée (rapée)

– biscuits ou amaretti émiettés

– éventuels sucres à ajouter : malt, confiture, stévia, sucre muscovado, sirop d’érable, d’agave, de dattes, de maïs, de riz

autres ingrédients VÉGÉTARIENS

– lait de vache

– yaourt nature ou grec

– miel

Pour un petit-déjeuner végétarien et gourmand, essayez les muffins au chocolat et noix

Pour trouver le petit-déjeuner déjà prêt le matin

Porridge FROID – avec trempage et sans cuisson

La version froide s’appelle « Overnight oatmeal« . Sa traduction littérale est : flocons d’avoine reposant pendant la nuit. Comment se prépare-t-il ? Le soir, avant de se coucher, mélanger dans un bol : les flocons d’avoine avec les liquides (lait et/ou eau, ou yaourt) trois fois leur poids. On peut aussi ajouter une cuillère de raisins secs ou d’autres fruits secs hachés. Puis placer au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, mélanger et ajouter : fruits frais et secs, les arômes préférés.

PORRIDGE avec cuisson et trempage

Cuire, comme indiqué dans la recette, les flocons d’avoine dans l’eau la veille au soir. Une fois cuit, ajouter si souhaité une cuillère à café de graines de chia ou de lin, puis mélanger (cela rend le Porridge crémeux). Couvrir et placer au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, ajouter le lait froid, les fruits frais en morceaux et les graines oléagineuses.

Porridge cuisson au MICRO-ONDES ou Thermomix

Mettre un bol (adapté au micro-ondes) avec : les flocons, l’eau, les raisins secs et le sel dans le four pendant 4 minutes à 450W. Retirer du micro-ondes et ajouter le lait et les autres ingrédients.

ICI la version Thermomix.

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FRUITS pour décorer et enrichir, choisir en fonction de la saisonnalité

#abricots – de mai à août

#pastèque – de juin à septembre

#bananes italiennes – d’avril à novembre

#barattiere – de mai à août

#carosello – de mai à août

#cerises – de mai à début août

#clémentines – de septembre à mars

#feijoa – de septembre à décembre

#figues – de juillet à octobre

#fraises – d’avril à septembre

#fruitsdesbois – tout l’été

#framboises – de juin à août

#mandarines – de novembre à mars

#mapo – d’octobre à janvier

#grenades – de septembre à décembre

#melon – de juin à septembre

#myrtilles – de juin à septembre

#miyagawa satsuma – de septembre à décembre

#mûres – de juillet à octobre

#poires – de juin à décembre

#pêches – de mai à septembre

#prunes – de juin à octobre

#groseilles – de juin à septembre

#prunes – de juin à octobre

#oranges – d’octobre à juillet

#avocat – d’octobre à juin

#clémentines – de septembre à mars

#kiwis – de septembre à novembre

#mandarines – d’octobre à juillet

#mangue – de fin juillet à novembre

#pommes – d’août à novembre

#raisins – de fin juillet à novembre

Fruits exotiques, disponibles toute l’année : ananas, bananes, noix de coco, fruit du dragon (pitaya ou pitahaya), fruit de la passion (passion fruit), papaye, plantain.