Les émincés de poulet aux nèfles japonaises sont une recette rapide à préparer, une combinaison inhabituelle et délicieuse qui vous surprendra par sa saveur et sa couleur. Généralement, les nèfles mûres sont utilisées pour faire de la confiture, mais grand-mère Benedetta préfère les utiliser dans des recettes salées pour leur goût acidulé et en même temps légèrement sucré.
SAISON de récolte des:
– #nèflesjaponaises: d’avril à juillet
En alternative, vous pouvez utiliser des #abricots (de mai à août), le #melon (de juin à septembre), les #pêches (de mai à septembre) ou les #poires (de juin à novembre).
Que faire avec les nèfles mûres ? Recettes sucrées ou salées:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Contemporaine
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 182,71 (Kcal)
- Glucides 8,98 (g) dont sucres 1,07 (g)
- Protéines 22,70 (g)
- Matières grasses 6,79 (g) dont saturé 1,39 (g)dont insaturés 5,07 (g)
- Fibres 1,45 (g)
- Sodium 379,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Poulet aux nèfles
Comme FRUIT en alternative, vous pouvez utiliser : abricots, melon, pêches ou poires.
- 1 oignon blanc (environ 100 g)
- 1 cuillère huile d'arachide (ou extra vierge d'olive)
- 3 cuillères eau (ou selon besoin)
- 400 g poitrine de poulet (en dés ou émincés)
- q.s. sel
- q.s. noix de muscade (ou thym, origan…)
- 350 g nèfles (japonaises)
- 10 olives noires (facultatives)
Outils
- Planche à découper en bambou bio
- Couteau à lame lisse et aiguisé
- Poêle antiadhésive d. 24 cm
- Louche en bois
Poulet aux nèfles
Éplucher, laver et couper en fines tranches l’oignon, puis le faire étuver dans l’eau et l’huile jusqu’à ce qu’il devienne tendre et transparent.
Entre-temps, couper la poitrine de poulet en morceaux réguliers (ou en émincés).
Verser la viande dans la poêle avec l’oignon et la faire dorer à feu vif, saler et aromatiser avec les épices préférées.
Pendant que la viande cuit, éplucher et dénoyauter les nèfles, enlever aussi la petite peau intérieure et dure près du noyau. Couper les fruits en deux ou en quartiers.
Ajouter les nèfles à la viande et terminer la cuisson. Assaisonner avec des olives coupées en deux.
VARIANTES
En alternative aux olives, essayez d’ajouter des raisins secs préalablement trempés, pour donner une note supplémentaire de sucré-salé à ce plat principal de style oriental.
En cuisson, ajoutez des herbes aromatiques différentes de celles recommandées, comme : feuilles de sauge ou aiguilles de romarin.
Pour rendre la viande plus crémeuse, passez-la dans un peu de farine avant de la faire dorer dans la poêle.
CONSERVATION du poulet aux nèfles
Conserver au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire ou dans un récipient avec couvercle (la casserole de cuisson avec son couvercle convient également). Se conserve pendant 3 jours, avant consommation, réchauffer sur le feu ou au micro-ondes.
