La salade avec melon et pois chiches est fraîche, une excellente salade pour la saison chaude. Un plat unique sucré et salé pour un repas complet.
#pois chiches secs – toute l’année
#melon – de juin à septembre
Autres recettes avec le melon
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Été
- Puissance 274,78 (Kcal)
- Glucides 33,34 (g) dont sucres 6,01 (g)
- Protéines 7,80 (g)
- Matières grasses 12,35 (g) dont saturé 2,20 (g)dont insaturés 5,01 (g)
- Fibres 6,20 (g)
- Sodium 479,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 165 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Salade avec melon et pois chiches
- 1 tranche melon cantaloup (ou jolly)
- 125 g pois chiches cuits, bouillis (poids secs g 50 – ou des haricots cannellini)
- 2 cuillères olives taggiasches (ou noires)
- q.s. roquette (ou ruchetta)
- 1 cuillère huile d'olive extra-vierge
- q.s. origan sec (et sel)
- 50 g croûtons de pain (ou biscottes)
Enrichir avec d’autres LÉGUMES: concombres, tomates cerises, poivrons verts ou poivrons, céleri.
Si souhaité, ajouter des éclats de fruits secs ou des graines oléagineuses.
À votre goût, assaisonner avec du vinaigre (de pomme ou balsamique) ou du jus de citron.
Salade avec melon et pois chiches
D’abord cuire les pois chiches, ou utiliser ceux en boîte déjà cuits (à rincer sous l’eau courante avant utilisation).
Préparer les croûtons maison : couper le pain en dés, les assaisonner avec des herbes aromatiques et de l’huile,
puis les chauffer dans une poêle antiadhésive; alternativement, utiliser des biscottes grossièrement cassées.
Couper le melon en cubes ou en tranches, après l’avoir pelé et éliminé les graines.
COMPOSITION
Dans un bol, mettre : les morceaux de melon, les pois chiches égouttés, la roquette, les olives dénoyautées et assaisonner avec de l’origan et de l’huile, mélanger. Avant de servir, ajouter les croûtons.
Jolie à SERVIR à l’intérieur de la coque vide du melon.
variantes VÉGÉTARIENNES
Enrichir avec du fromage sans présure animale : caciotta, casatella, emmental, feta, fromage blanc, mozzarella, primo sale, toma blanche.
alternative avec POISSON
Intégrer la grosse salade avec des crevettes (crevettes roses ou petites crevettes), saumon ou espadon fumé, thon à l’huile ou filets d’anchois ou d’anchois.
Intégrer la grosse salade avec des crevettes (crevettes roses ou petites crevettes), saumon ou espadon fumé, thon à l’huile ou filets d’anchois ou d’anchois.
