La salade de concombres est une recette simple et légère pour un accompagnement au goût frais.
Pour un assaisonnement différent, suivez mes conseils. Celui préféré par grand-mère Benedetta est indiqué ci-dessous, mais les variantes sont multiples et je suis là pour vous les énumérer toutes.
SAISONNALITÉ des #concombres : de mai à octobre.
RECETTES avec les concombres
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 38,82 (Kcal)
- Glucides 3,44 (g) dont sucres 1,58 (g)
- Protéines 0,65 (g)
- Matières grasses 2,91 (g) dont saturé 0,43 (g)dont insaturés 0,04 (g)
- Fibres 0,53 (g)
- Sodium 391,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Salade de concombres
- 1 concombre (environ 100 g par personne)
- 2 g oignons nouveaux (ou très fines tranches d'oignon blanc ou rouge de Tropea)
- q.b. sel fin
- Demi cuillère vinaigre de cidre (ou de vin blanc ou jus de citron)
- Demi cuillère huile d'olive extra vierge
- q.b. fenouil sauvage (ou pluches de fenouil)
HERBES AROMATIQUES (ou épices) parmi lesquelles choisir : ail des ours, aneth, basilic, coriandre, graines de cumin, ciboulette, livèche, marjolaine, menthe, origan, paprika, piment frais, persil, céleri, thym.
INGRÉDIENTS à associer pour une grande salade : ail haché, abricots, câpres, carottes, croûtons de pain, fenouil, fruits secs, pomme, melon, nèfles japonaises, olives, pommes de terre bouillies, poires, pêches, tomates (notez que l’enzyme catalase des concombres interfère avec l’absorption de la vitamine C des tomates), radis, graines de sésame ou de tournesol, jeunes pousses d’épinards, courgettes.
Outils
- Planche à découper
- Couteau à lame lisse
Salade de concombres
Tout d’abord, bien laver le concombre. S’il est biologique, on peut l’utiliser avec la peau ; sinon, il est préférable de l’éplucher. Le couper en fines tranches et le placer dans un saladier.
Ajouter l’oignon frais finement tranché, saler et assaisonner avec du vinaigre et de l’huile. Ajouter l’herbe préférée.
Mélanger et servir immédiatement.
CONSERVER la salade de concombres
La salade de concombres, une fois assaisonnée, doit être consommée le plus rapidement possible, car elle perd croquant et saveur avec le temps.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment peut-on assaisonner la salade de concombres ?
Le concombre peut être assaisonné de nombreuses manières savoureuses.
Pour une touche classique, ajoutez de l’huile, du sel et du poivre.
Pour un goût plus frais, utilisez du vinaigre de cidre ou le jus d’un agrume.
Ou bien, mélangez du yaourt avec de la menthe et de l’ail haché.
Pour un côté croquant, ajoutez des graines (amarante, chanvre, chia, tournesol, lin, pavot, quinoa, sésame) ou des noix concassées.Comment peut-on manger le concombre ?
Le concombre peut se manger en salade en tranches (plus ou moins fines selon vos goûts), en cubes, en bâtonnets (idéals pour le crudité ou avec l‘hummus).
Cru, il est bon à insérer dans les sandwiches, dans le sushi, dans les brochettes. Ou dans l’eau aromatisée ou dans les smoothies.
Cuit, il se fait sauter à la poêle, se grille, s’ajoute aux soupes ou se met en vinaigre.Combien de concombres peut-on manger par jour ?
On peut manger 1-2 concombres par jour sans problème, mais la quantité idéale dépend de vos besoins nutritionnels et de votre tolérance personnelle.
Que ne faut-il pas manger avec des concombres ?
Il est préférable d’éviter de manger des concombres avec du fromage, car cette combinaison est difficile à digérer pour certaines personnes.
Que faire pour rendre le concombre plus digeste ?
Pour rendre le concombre plus digeste, utilisez uniquement des concombres très frais, épluchez-les, enlevez les extrémités et les graines internes. On peut aussi les mariner dans du vinaigre ou du citron pour les rendre plus faciles à digérer.
Comment mange-t-on le concombre, avec ou sans peau ?
La peau contient les nutriments les plus importants, il est donc préférable de la manger, surtout si les concombres sont naturels et sans traitements chimiques.
Quelles sont les contre-indications du concombre ?
Le concombre est riche en eau, fibres et nutriments, et favorise généralement l’hydratation et la digestion. Cependant, parfois, il peut accumuler des toxines comme les cucurbitacines, qui lui donnent un goût amer. La cucurbitacine se concentre aux extrémités des concombres, surtout s’ils sont vieux. Il est donc important de retirer la peau et les extrémités si elles sont amères ou dures, car elles contiennent probablement ces substances.
Il est important de choisir et d’acheter uniquement des concombres frais et de haute qualité.
