La salade russe rapide est savoureuse aussi bien en entrée qu’en accompagnement. Grand-mère Benedetta préfère cette recette facile avec de la mayonnaise prête à l’emploi (classique, allégée ou vegan) et des légumes mélangés cuits ensemble, par rapport à celle à l’ancienne manière. Cette version ultra-rapide et sans secrets ne sera pas parfaite mais chez moi tout le monde la trouve délicieuse.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du thon égoutté et grossièrement émietté, des œufs durs en dés réguliers, des olives, des câpres, des cornichons, des dés de jambon cuit ou des morceaux de poulet cuit. Vous pouvez décorer la surface avec des quartiers ou tranches d’œufs durs, des olives et des anchois (ou sardines).
Pour la préparer encore plus rapidement, vous pouvez utiliser l’assaisonnement pour salade russe (légumes surgelés) que l’on trouve déjà prêt au supermarché (Bonduelle, Coop, Orogel).
D’autres légumes que vous pouvez ajouter : haricots verts surgelés et coupés en morceaux, betterave rouge précuite (je conseille de l’ajouter seulement à la fin pour ne pas colorer en rouge les autres ingrédients).
SAISON : #carottes #pommes de terre et petits pois surgelés – toute l’année.
RECETTES entrées pour les fêtes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 84,70 (Kcal)
- Glucides 16,26 (g) dont sucres 2,38 (g)
- Protéines 3,26 (g)
- Matières grasses 0,93 (g) dont saturé 0,03 (g)dont insaturés 0,07 (g)
- Fibres 2,96 (g)
- Sodium 158,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 94 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Salade russe rapide
- 200 g pommes de terre (environ 2 moyennes)
- 100 g carotte (1 moyenne)
- 150 g petits pois surgelés (nouveaux)
- q.s. gros sel
- 150 g mayonnaise (classique, allégée ou vegan – Pour donner plus de saveur à la mayonnaise, on peut l'aromatiser avec une cuillère à café de moutarde et du vinaigre de cidre)
Autres ingrédients et LÉGUMES que vous pouvez ajouter
CUISSON : haricots verts frais (ou surgelés) en morceaux, dés de navet, céleri-rave ou topinambour.
À FROID : cornichons, câpres, olives en rondelles, champignons à l’huile, betterave rouge précuite (comme dernier ingrédient pour ne pas colorer en rouge le reste).
Herbes aromatiques : persil ou ciboulette.
🍀🍀🍀🍀
Combien de calories pour 100 grammes de salade russe?
Avec la recette de base ci-dessus, pour chaque 100 grammes de salade russe, il y a environ 90 calories.
Outils
- Planche à découper
- Éplucheur
- Couteau à lame lisse
- Casserole haute et étroite
- Passoire
Salade russe rapide
Tout d’abord, porter un peu d’eau à ébullition dans une casserole haute et étroite, saler.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en petits morceaux uniformes.
Lorsque l’eau bout, y verser les dés de pommes de terre et de carottes avec les petits pois surgelés (directement du congélateur). À la reprise de l’ébullition de l’eau, faire cuire tous les légumes environ 5 minutes ou jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Une fois les légumes cuits, les égoutter et laisser tiédir.
Dans un bol, verser la mayonnaise puis les légumes cuits et refroidis. Mélanger.
COMMENT servir et décorer
SERVIR
– dans des petits verres individuels
– moulée, verser la salade russe dans un bol recouvert de film alimentaire, bien presser et couvrir superficiellement. Mettre au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins une heure, puis retourner sur un plat de service
– en barquette, dans une feuille d’endive belge ou une feuille de radicchio rouge précoce
DÉCORER
De nombreuses idées pour garnir et décorer la salade russe, je conseille une recherche d’images sur google.
CONSERVATION
Pour mieux conserver la salade russe, la placer au réfrigérateur dans un contenant hermétique immédiatement après la préparation. À consommer dans les 3 jours, avec le repos les saveurs se mélangent et elle devient plus savoureuse.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est une portion de salade russe ?
Pour une entrée ou un accompagnement de salade russe, on considère une portion de 80-150 grammes par personne.
Comment appelle-t-on la salade russe en Russie ?
En Russie, la salade russe est connue sous le nom de « салат Оливье » (prononcé « salat Olivye »), nommée ainsi en l’honneur du chef belge Lucien Olivier, qui l’a créée au XIXe siècle dans son restaurant à Moscou. La recette traditionnelle comprend des pommes de terre, des petits pois, des carottes, des cornichons, des œufs durs, de la mayonnaise et de la viande comme du poulet ou du bœuf bouilli. Cette salade est devenue un plat classique de Noël et est appréciée pour sa combinaison de saveurs et de textures.
