La salade russe rapide est savoureuse aussi bien en entrée qu’en accompagnement. Grand-mère Benedetta préfère cette recette facile avec de la mayonnaise prête (classique, légère ou végétalienne) et des légumes variés cuits ensemble, par rapport à celle originale à l’ancienne. Cette version très rapide et sans secrets n’est peut-être pas parfaite mais chez moi, tout le monde la trouve délicieuse.
Si souhaité, on peut ajouter du thon égoutté et grossièrement émietté, des œufs durs en dés réguliers, des olives, des câpres, des pickles (type cornichons), des dés de jambon cuit ou des morceaux de poulet bouilli. On peut décorer légèrement avec des quartiers ou tranches d’œufs durs, des olives et des anchois.
Pour la préparer encore plus rapidement, on peut utiliser le mélange pour salade russe (légumes surgelés) déjà prêt au supermarché (Bonduelle, Coop, Orogel).
Autres légumes qui peuvent être inclus : haricots verts surgelés coupés en morceaux, betterave rouge précuite (à ajouter uniquement à la fin pour ne pas teindre en rouge les autres ingrédients).
En russe : оливье рецепт
SAISON : #carottes #pommes de terre et petits pois surgelés – toute l’année.
RECETTES apéritifs pour les fêtes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 84,70 (Kcal)
- Glucides 16,26 (g) dont sucres 2,38 (g)
- Protéines 3,26 (g)
- Matières grasses 0,93 (g) dont saturé 0,03 (g)dont insaturés 0,07 (g)
- Fibres 2,96 (g)
- Sodium 158,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 94 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Salade russe rapide
- 200 g pommes de terre (environ 2 moyennes)
- 100 g carotte (1 moyenne)
- 150 g petits pois surgelés (nouveaux)
- q.s. gros sel
- 150 g mayonnaise (classique, légère ou végétalienne – Pour donner plus de goût à la mayonnaise, vous pouvez l'assaisonner avec une cuillère à café de moutarde et du vinaigre de cidre)
Autres ingrédients et LÉGUMES qui peuvent être ajoutés
EN CUISSON : haricots verts frais (ou surgelés) en morceaux, dés de navets, céleri-rave ou topinambour.
À FROID : cornichons, câpres, olives en rondelles, champignons à l’huile, betterave rouge précuite (comme dernier ingrédient pour ne pas teindre en rouge tout le reste).
Herbes aromatiques : persil ou ciboulette.
🍀🍀🍀🍀
Combien de calories pour 100 grammes de salade russe ?
Avec la recette de base ci-dessus, pour chaque 100 grammes de salade russe, il y a environ 90 calories.
Outils
- Planche à découper
- Économe
- Couteau à lame lisse
- Casserole haute et étroite
- Passoire
Salade russe rapide
Tout d’abord, mettre un peu d’eau à bouillir dans une casserole étroite et haute, saler.
Entre-temps, éplucher la pomme de terre et les carottes et les couper en petits morceaux uniformes.
Quand l’eau bout, y verser les dés de pomme de terre et carottes avec les petits pois surgelés (directement du congélateur). À la reprise de l’ébullition de l’eau, faire cuire tous les légumes pendant environ 5 minutes ou jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Une fois les légumes cuits, les égoutter et les laisser tiédir.
Dans un bol, verser la mayonnaise puis les légumes cuits et refroidis. Mélanger.
COMMENT servir et décorer
SERVIR
– dans des verrines individuelles
– moulée, verser la salade russe dans un bol recouvert de film alimentaire, bien presser et couvrir légèrement. Placer au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins une heure, puis démouler sur une assiette de service
– en barquette, dans une feuille d’endive belge ou une feuille de radicchio rouge précoce
DÉCORER
De nombreuses idées pour garnir et décorer la salade russe, je recommande une recherche d’images sur google.
CONSERVER
Pour conserver au mieux la salade russe, la placer au réfrigérateur dans un récipient hermétique immédiatement après la préparation. À consommer dans les 3 jours, les saveurs se mélangent avec le repos et elle devient plus savoureuse.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la taille d’une portion de salade russe ?
Pour une entrée ou un accompagnement de salade russe, on considère une portion de 80-150 grammes par personne.
Comment s’appelle la salade russe en Russie ?
En Russie, la salade russe est connue sous le nom de « салат Оливье » (prononcé « salat Olivye »), nommée ainsi en l’honneur du chef belge Lucien Olivier, qui l’a créée au XIXe siècle dans son restaurant à Moscou. La recette traditionnelle comprend des pommes de terre, des petits pois, des carottes, des cornichons, des œufs durs, de la mayonnaise et de la viande comme du poulet ou du bœuf bouilli. Cette salade est devenue un plat classique de Noël et est appréciée pour sa combinaison de saveurs et de textures.
