La sauce cocktail (ou rose) est une recette facile à préparer à la maison avec les ingrédients disponibles dans le garde-manger. Quelle est la différence entre la sauce rose et la sauce cocktail ? Il n’y a pas de différence, ce sont deux façons de l’appeler.
La sauce cocktail est idéale pour accompagner des plats à base de poisson (salades de fruits de mer ou poisson grillé) ou de crustacés (surtout le cocktail de crevettes), les aliments frits, les plats de viande (comme le rôti et les boulettes), les canapés, les entrées, les sandwichs, les clubs, les toasts, les gaufres salées et les pains garnis ainsi que les légumes spécialement les pommes de terre bouillies ou frites, les carottes.
Faire à la maison la sauce cocktail est vraiment simple, presque banal. Grand-mère Benedetta essaie d’en faire une version légère – light, cependant il est toujours préférable de l’utiliser avec modération car, en fonction des ingrédients utilisés, elle peut être plus ou moins calorique. Parmi celles déjà prêtes, les plus célèbres sont la Calvé et la Heinz.
Quel goût a la sauce cocktail? La sauce cocktail a un goût doux et délicat, presque sucré.
Recette SANS moutarde et gluten (sans gluten).
ASSOCIATIONS – Avec quoi associer la sauce cocktail ?
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: pour 80 grammes de sauce cocktail
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 98,57 (Kcal)
- Glucides 16,45 (g) dont sucres 3,16 (g)
- Protéines 3,55 (g)
- Matières grasses 2,38 (g) dont saturé 0,21 (g)dont insaturés 0,22 (g)
- Fibres 2,34 (g)
- Sodium 6,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Sauce cocktail
Pour une préparation éclair : mélanger la mayonnaise prête à l’emploi avec un quart du poids de ketchup.
- 60 g mayonnaise (légère ou végétalienne)
- 10 g concentré de tomate (ou 15 g de ketchup, ou de la sauce tomate)
- 10 g lait (végétal)
- Demi cuillère vinaigre de vin blanc (ou de pomme, ou du jus de citron ou d'orange)
- 1 pincée paprika (ou piment en poudre ou tabasco)
- 1 pincée sucre (ou miel)
VARIANTES :
– en remplacement du lait, utiliser du yaourt nature ou de la crème fouettée
– pour une sauce cocktail sans mayonnaise, la remplacer par du yaourt grec blanc
– utiliser une mayonnaise sans œufs, pour les intolérants et les végétaliens
– assaisonner avec de la moutarde (2 g) ou un peu de sauce Worcestershire (1 g)
– en remplacement de la mayonnaise, utiliser du raifort comme le font les Américains
– ajouter une goutte de brandy, cognac ou whisky
– intégrer de l’oignon finement haché ou râpé
– ajouter une cuillère de persil finement haché (ou de la ciboulette ou du fenouil)
Sauce cocktail FACILE
Il est important d’utiliser les ingrédients froids (réfrigérés), de cette façon il est possible de vérifier immédiatement la densité de la sauce.
Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger pour éliminer les éventuels grumeaux, créer une belle crème lisse et de la bonne consistance.
Goûter pour ajuster le goût et la densité selon leur propre goût.
Pour permettre aux saveurs de se mélanger les unes aux autres, laisser reposer au moins une demi-heure au réfrigérateur avant de servir.
Combien de temps se conserve la sauce cocktail au réfrigérateur ?
La sauce cocktail se conserve au frigo couverte avec du film alimentaire (ou dans un contenant hermétique) pour un maximum de 5 jours après la préparation. Elle n’est pas adaptée à la congélation.
Comment savoir si la sauce cocktail est périmée ?
La sauce se sépare et un liquide s’en écoule, son goût est acide et effervescent. Des petites bulles peuvent apparaître à la surface.
