La tarte salée aux champignons et courgettes est un plat principal savoureux, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner spécial. Un mélange de saveurs : champignons, courgettes et fromage (au choix entre fromage à pâte filante, ricotta, philadelphia et mozzarella pour pizza) pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. La recette de grand-mère Benedetta conquiert tout le monde !
SAISON des #courgettes cultivées en plein air : de mai à octobre.
SAISONNALITÉ des #champignons cultivés : – toute l’année.
RÉCOLTE des champignons de forêt : du printemps à l’automne selon le type, le climat et l’altitude. Il existe aussi des variétés hivernales.
RECETTES avec les champignons
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Bien-être
- Saisonnalité: Été, Automne
Tarte salée aux champignons et courgettes
- 1 rouleau pâte feuilletée (ou une base pour tartes salées faite maison*)
- 300 g champignons (frais ou surgelés – cèpes ou mixte)
- 100 g fromage (à pâte filante, caciocavallo, provola, scamorza)
- 1 courgette (ou 100 g de potiron)
* Pour la base pour tartes salées faite maison, suivez cette recette rapide.
Outils
- Moule à tarte en verre
CUISSON dans un four statique déjà chaud à 180 °C pendant environ 40 minutes.
Tarte salée aux champignons et courgettes
Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur, pour la dérouler facilement elle doit être à température ambiante. Ou préparez ma base pour tartes salées express.
Cuire les champignons mélangés, cèpes ou champignons de Paris.
Râpez le fromage (à pâte filante ou la mozzarella pour pizza) en julienne.
Coupez en fines rondelles une petite courgette ou 100 grammes de potiron.
COMPOSER
Étalez la pâte dans le moule. Piquez toute la base avec les dents d’une fourchette pour éviter les gonflements non uniformes pendant la cuisson.
Versez dessus le fromage râpé ou étalez la ricotta ou le fromage à tartiner (casatella, crescenza, philadelphia, robiola, stracchino).
Ajoutez une couche de champignons cuits et refroidis.
Et pour finir, ajoutez les tranches de courgette. Si vous le souhaitez, huilez et salez.
CUISSON
Cuire la tarte salée aux champignons et courgettes, dans un four statique déjà chaud à 180 °C pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le degré de cuisson souhaité soit atteint.
CONSERVER la tarte salée aux cèpes
Pour conserver la tarte salée, laissez-la refroidir, puis couvrez-la ou enveloppez-la bien avec du film plastique. Placez-la au réfrigérateur pour un maximum de 3-4 jours. Avant de la servir à nouveau, réchauffez-la au four à 180°C pendant environ 10 minutes.
