Le tofu avec patate douce est une recette très rapide pour préparer un délicieux et croustillant plat principal végétalien qui peut être cuit au four, à la friteuse à air ou à la poêle. Un ragoût végétalien pour satisfaire ceux qui suivent un régime végétal.
SAISONNALITÉ – #patatedouce (patate douce américaine) d’août à février.
RECETTES avec le tofu
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson, Friture à air
- Cuisine: Végétalienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 251,75 (Kcal)
- Glucides 25,59 (g) dont sucres 10,12 (g)
- Protéines 8,31 (g)
- Matières grasses 14,24 (g) dont saturé 2,59 (g)dont insaturés 5,12 (g)
- Fibres 3,26 (g)
- Sodium 782,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tofu avec patate douce
- Demi patate douce (PATATE DOUCE – environ 180 g)
- 130 g tofu
- 1 clémentine, fraîche (facultatif)
- q.b. chapelure (assaisonner avec une cuillère de curry ou paprika et des graines de sésame)
- q.b. sauce soja
- q.b. huile d'olive extra vierge
Remplacer les clémentines par :
– pois chiches cuits
– oignon rouge en tranches
– tomates séchées (à ajouter en fin de cuisson)
Outils
- Moule en aluminium
Tofu avec patate douce
Couper la patate douce (avec ou sans peau) et le tofu (égoutté) en dés réguliers.
Ajouter les segments d’une clémentine (facultatif).
Assaisonner (moi sauce soja, curry, chapelure et huile d’olive extra vierge) et mélanger.
Verser dans un moule et former une seule couche.
CUIRE :
– à la friteuse à air à 180°C pendant 6 minutes
– au four ventilé à 170°C pendant environ 20 minutes, remuer à mi-cuisson
– à la poêle pendant 10-15 minutes, remuer si nécessaire.
Il est préférable de déguster les patates douces avec le tofu immédiatement.
CONSERVER le tofu avec patate douce
Conserver le tofu avec patate douce dans un récipient hermétique au réfrigérateur et le consommer dans les 2 jours.
Pour le réchauffer, utiliser le four (5 minutes à 180°C), la friteuse à air (2 minutes à 160°C), une poêle avec un filet d’huile (2 minutes) ou le micro-ondes (1 minute).
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la différence entre la patate douce et la pomme de terre ?
La patate douce (ou patate douce américaine) et la pomme de terre diffèrent en :
🍀saveur : la patate douce est plus sucrée et aromatique, tandis que la pomme de terre a un goût neutre
🍀apparence : la patate douce a une peau et une chair de couleur orange, violette ou blanche; la pomme de terre a une peau marron et une chair blanche/jaune
🍀nutriments : la patate douce est plus sucrée au goût, tandis que la pomme de terre tend à être plus neutre. De plus, la patate douce est plus riche en vitamines A et C, tandis que la pomme de terre contient plus de glucides
🍀cuisson : la patate douce cuit plus rapidement et devient plus tendre ; la pomme de terre nécessite des temps plus longs et garde une texture plus fermeComment peut-on manger du tofu ?
Le tofu est un ingrédient polyvalent qui peut être dégusté :
🍀mariné
🍀cuit : au four, à la friteuse à air, sauté à la poêle ou grillé
🍀frit : en dés ou en tranches
C’est idéal pour ceux qui cherchent une alternative protéinée et légère !
