Les tomates cerises confites confit au four sont une recette facile qui vous séduira dès la première bouchée. Une recette rapide à se lécher les babines. Un apéritif, un finger food, des tapas, une collation savoureuse et végétale qui séduira tout le monde. Un accompagnement végan, sans gluten et sans lactose.
SAISONNALITÉ des #tomates cerises (datterini ou cerises): de mai à octobre
RECETTES avec les tomates
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 86,07 (Kcal)
- Glucides 12,65 (g) dont sucres 9,10 (g)
- Protéines 2,26 (g)
- Matières grasses 4,02 (g) dont saturé 0,58 (g)dont insaturés 0,30 (g)
- Fibres 3,22 (g)
- Sodium 206,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tomates cerises confites au four – Tomates cerises confit
- 1 kg tomates (cerises, datterini, pachino, perini, piccadilly, pizzutelli, spicchi di sole, spoon…)
- 2 gousses ail
- 1 cuillère origan (et/ou thym)
- 1 cuillère sucre muscovado (de canne brut)
- 2 pincées sel
- q.s. huile d'olive extra vierge (ou d'arachide)
Outils
- Bol
- Fourchette
- Plaque à pâtisserie ou plaque de cuisson basse
Tomates cerises confites au four
Tout d’abord, détacher toutes les tomates de leur pédoncule. Les laver bien, à plusieurs reprises. Puis les placer dans un bol et avec l’aide d’une fourchette, les piquer en plusieurs endroits (cela les séchera plus rapidement et évitera qu’elles n’éclatent lors de la cuisson). Ensuite, verser tous les ingrédients dessus et bien mélanger avec les mains. Les laisser s’imprégner de saveur. Préchauffer le four ventilé à 130°.
Remplir un grand plateau antiadhésif (ou une plaque recouverte de papier sulfurisé) avec toutes les tomates cerises, en une seule couche. Saupoudrer d’origan ou d’aromates frais. Cuire au four ventilé à 130° pendant environ une heure et demie, ou jusqu’à obtenir la cuisson désirée. Les tomates cerises confites au four sont maintenant prêtes à être dégustées ou utilisées dans d’autres préparations.
COMMENT CONSERVER les tomates cerises confites au four
CONSERVATION des tomates cerises entières au réfrigérateur, dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Avant de les servir, vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four chaud ou au micro-ondes.
VARIANTES
Pour une touche différente (lorsque vous essayez de nouveaux goûts dans vos plats, n’ajoutez qu’une petite quantité) de:
– Herbes aromatiques fraîches: aneth, basilic, fenouil, marjolaine, menthe, menthe poivrée, romarin, sarriette, santoline…
– Épices douces ou piquantes: cannelle, muscade, paprika, piment, vanille ou un peu de curry.
– Zeste d’agrumes: orange, cédrat, citron…
EXCELLENT résultat aussi avec les tomates cerises jaunes ou vertes.
