Aujourd’hui, je vous propose un accompagnement de carottes et pomme qui a été très apprécié chez moi. C’est une combinaison très réussie, croyez-moi. La recette est très simple, légère, un peu inhabituelle, mais le résultat est étonnamment délicieux. Et puis, j’aime l’effet de surprise lorsque l’on apporte quelque chose de différent à table. J’aime voir le scepticisme initial et l’approbation après la dégustation. Je ne peux donc que vous conseiller de la sauvegarder et de l’essayer dès que possible.
Autres accompagnements avec des carottes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour l’accompagnement de carottes et pomme
- 250 g carottes
- 1 pomme
- jus d'un citron
- 1 cuillère vinaigre de vin blanc
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- Presse-agrumes
- 1 Bol
Préparation de l’accompagnement de carottes et pomme
Équeuter les carottes, les gratter, les laver, les sécher en les tapotant avec du papier absorbant, et les couper en bâtonnets.
Dans une casserole, chauffer quelques cuillères d’huile avec quelques cuillères d’eau avant d’ajouter les carottes. Ajouter une cuillère de vinaigre et assaisonner d’une généreuse pincée de sel et d’un tour de moulin à poivre noir.
Remuer, puis mettre le couvercle et continuer la cuisson à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Entre-temps, laver la pomme, retirer le trognon central et la couper en tranches sans la peler.
Transférer les tranches dans un petit bol et les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Une fois le temps de cuisson des carottes écoulé, transférer également les tranches de pomme dans la casserole, saler et poivrer à votre goût, et poursuivre la cuisson, sans couvercle, pendant encore cinq minutes.
Enfin, éteindre le feu et déguster l’accompagnement de carottes et pomme chaud ou à température ambiante. Je vous assure que dans les deux cas, c’est délicieux. Bon appétit ! Paola
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Note
J’ai trouvé cette recette dans un ancien numéro du magazine « Cucina no problem » et je vous la propose ici avec mes modifications. Dans la recette originale, les carottes étaient saupoudrées de cannelle et, à la fin de la cuisson, l’accompagnement était parsemé de sucre. J’ai éliminé ces deux ingrédients car je ne voulais pas exagérer le goût sucré, car les carottes et les pommes sont déjà assez sucrées en soi. Je l’ai aussi rendu plus léger en supprimant le beurre qui était utilisé avec l’huile.
