Aujourd’hui, je vous propose un accompagnement de courgettes et fleurs de courgette qui est vraiment très savoureux et en plus très facile à préparer. Il est excellent consommé aussi bien chaud que froid, ce qui le rend parfait aussi pour emporter au bureau. Et préparez du pain parce que vous allez ramasser toute la sauce. Mais je vous en dirai plus ! Si après l’avoir préparé, vous y ajoutez des pâtes, cela deviendra aussi une excellente sauce.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 2Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients pour l’accompagnement de courgettes et fleurs de courgette

250 g courgettes (poids net)
200 g tomates cerises
10 fleurs de courgette
2 feuilles sauge
2 filets d'anchois à l'huile
huile d'olive extra vierge
sel
poivre noir

Outils

1 Poêle

Préparation de l’accompagnement de courgettes et fleurs de courgette

Laver les tomates cerises, les tamponner avec du papier absorbant et les couper en morceaux.
Éliminer le pistil et la tige des fleurs de courgette et les couper en lanières.
Équeuter les courgettes, les laver, les tamponner avec du papier absorbant et les couper en fines rondelles avec un couteau.
Dans une poêle, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile avec deux feuilles de sauge. Ensuite, ajouter deux filets d’anchois et les faire fondre en les écrasant avec le dos d’une cuillère en bois.
Ajouter les courgettes et les tomates cerises et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5/6 minutes en remuant souvent.
Ensuite, ajouter les fleurs de courgette, une bonne pincée de sel et une pincée de poivre noir et laisser mijoter environ une minute en remuant délicatement sur le feu.
L’accompagnement est prêt. Il est excellent consommé aussi bien chaud que froid. Savourez ! Paola
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