Je ne savais pas si je devais poster cette recette ou non, parce que je n’arrive même pas à la définir comme « une recette ». Cependant, le fait est que c’est la seule façon pour moi de faire manger des courgettes à mon fils. C’est pourquoi je me suis dit que, peut-être, de nombreuses autres mamans pourraient être intéressées par mon accompagnement de courgettes très simple et rapide. Une recette vraiment rapide qui se prépare en un éclair et qui, à vrai dire, est vraiment excellente! De plus, c’est LIGHT et cela ne fait jamais de mal!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour l’accompagnement de courgettes
Je n’ai pas précisé les quantités des ingrédients car elles ne sont pas nécessaires. Rien n’a besoin d’être pesé. Procédez « à l’œil » en fonction du nombre de courgettes que vous souhaitez préparer. Comptez (approximativement) une courgette par personne.
- courgettes
- eau
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- Mandoline
- 1 Poêle
Préparation de l’accompagnement de courgettes
Laver les courgettes, les équeuter et les sécher en les tapotant avec du papier absorbant. Puis les trancher finement avec une mandoline.
Dans une poêle, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile et un peu d’eau, puis ajouter les tranches de courgettes. Les cuire à feu moyen pendant quelques minutes, puis les saler et poivrer légèrement (étant si fines, elles cuisent très rapidement). Remuez-les de temps en temps en faisant attention à ne pas les casser. Elles doivent rester croquantes et ne PAS se désintégrer.
À ce stade, l’accompagnement de courgettes est prêt. Éteignez le feu et parfumez-le avec du persil haché. Pour une version plus riche, vous pouvez également envisager un sauté d’échalote avant de mettre les courgettes. Servir l’accompagnement de courgettes chaud ou à température ambiante (je le préfère chaud). Profitez-en! Paola
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