Ces ailes de poulet à la tomate sont un plat principal au goût extrêmement agréable qui vous séduira également par la crémeux de la sauce qui les enveloppe. Préparez du pain car ici le nettoyage de l’assiette est incontournable.
D’autres idées avec des ailes de poulet :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les ailes de poulet à la tomate
- 800 g ailes de poulet
- farine
- Demi verre vin blanc sec
- 200 g pulpe de tomate
- 1 cuillère concentré de tomate
- 1 pincée sucre
- origan (quantité à volonté)
- 1 échalote
- 1 cuillère câpres
- 1 bouquet persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
Préparation des ailes de poulet à la tomate
Verser la pulpe de tomate dans un petit bol. Ajouter une cuillère de concentré de tomate, une pincée de sucre, une généreuse pincée de sel et de l’origan. Bien mélanger et mettre de côté.
Retirer les éventuels petits poils présents sur les ailes de poulet. Cette opération peut être faite de deux manières : en les arrachant avec une pince ou en les brûlant au-dessus de la flamme de la plaque de cuisson.
Laver les ailes de poulet, les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant et les couper en deux au niveau de la jointure.
Les fariner maintenant en les secouant légèrement pour enlever l’excès de farine.
Peler l’échalote et la hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde que je trouve vraiment très pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères d’huile et deux cuillères d’eau avant d’ajouter l’échalote.
Laisser grésiller quelques instants puis ajouter les ailes de poulet et les faire dorer à feu moyen-doux pendant 5 minutes en les retournant de temps en temps avec une pince.
Arroser les ailes avec un demi-verre de vin blanc et lorsque le vin est évaporé et qu’une petite sauce s’est formée, ajouter la pulpe de tomate assaisonnée et les câpres rincés à l’eau courante.
Mélanger délicatement afin d’assaisonner toutes les ailes avec la sauce tomate. Puis baisser le feu, mettre le couvercle et poursuivre la cuisson pendant une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps.
Lorsque la cuisson est terminée, enlever le couvercle et assaisonner les ailes de poulet à la tomate de chaque côté avec du sel et du poivre noir à volonté. Laisser le tout prendre saveur pendant quelques minutes.
Servir les ailes de poulet à la tomate bien chaudes accompagnées de leur jus de cuisson et parsemées de persil finement haché. Savourez ! Paola
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