Chez moi les arrosticini disparaissent toujours en un clin d’œil : mon fils en raffole et il y en a toujours au congélateur. C’est de là qu’est venue l’idée de les envelopper dans une pâte à focaccia moelleuse qui au four devient une croûte savoureuse et super appétissante. Bref, une version encore plus gourmande, parfaite à déguster aussi avec les mains, comme un street food. Servez-les chauds et apportez-les à table quand vous avez envie de quelque chose de convivial, simple et original. Ils sont parfaits pour un dîner informel ou à partager entre amis. Alors laissez-vous tenter et préparez-en un peu plus, car je vous assure qu’ils partiront avant que vous ne le pensiez !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les arrosticini en croûte de focaccia
Pour rendre toute la préparation très simple et rapide, utilisez une base pour focaccia roulée qu’on trouve facilement au supermarché et des arrosticini déjà prêts qu’il vous suffira de décongeler avant de poursuivre la cuisson.
- 10 arrosticini
- 1 base pour focaccia
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère eau
- Demi cuillère à café salamoia bolognaise
Outils
- 1 Plancha
- 1 Petit bol
- 1 Roulette à pizza
- 1 Pinceau
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des arrosticini en croûte de focaccia
Chauffez très bien une plancha légèrement huilée et faites-y cuire les arrosticini environ 3 minutes de chaque côté. Ils ne doivent pas être complètement cuits car ils termineront leur cuisson au four. Je ne les ai pas salés car le sel fait ressortir les jus et on risquerait d’obtenir des arrosticini trop secs.
Pendant ce temps, étalez la base pour focaccia et découpez-en 10 bandes avec une roulette à pizza. J’ai joint les deux bandes les plus courtes pour en faire une longue comme les autres.
Dans un petit bol, mélangez deux cuillères d’huile avec une cuillère d’eau et une demi-cuillère à café de salamoia bolognaise. Vous la trouverez en vente au supermarché ou vous pouvez la préparer avec ma recette : c’est très facile et délicieux.
Enroulez une bande de focaccia autour de chaque arrosticino, en le recouvrant complètement et en scellant les extrémités.
Déposez au fur et à mesure les arrosticini sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez les roulés de focaccia avec le mélange préparé.
Faites cuire les arrosticini dans un four statique préchauffé à 190° pendant 15/20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sortez-les du four et badigeonnez-les d’un filet d’huile pour les rendre plus brillants. Servez les arrosticini en croûte de focaccia bien chauds. Bon appétit ! Paola
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