Quel accompagnement met-on sur la table aujourd’hui ? Pourquoi pas ces savoureuses asperges grillées avec crumble ? Elles sont simples à faire et aussi assez rapides, et la chapelure aromatique avec laquelle elles sont recouvertes les rend spéciales et un peu différentes des habituelles. Il faut vraiment très peu pour obtenir une préparation beaucoup plus appétissante, n’êtes-vous pas d’accord ? Moi, je les ai beaucoup aimées.
D’autres accompagnements avec les asperges :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Vapeur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour les asperges grillées avec crumble
- 600 g asperges
- 40 g pain rassis
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 1 Épluche-légumes
- 1 Cuiseur vapeur
- 1 Hachoir
- 1 Poêle
- 1 Gril
Préparation des asperges grillées avec crumble
Laver les asperges, puis retirer la partie blanche et ligneuse et, avec un épluche-légumes, retirer également la partie basse de la tige, la plus filandreuse.
Ensuite, les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes (elles doivent être tendres mais encore croquantes; vérifiez-les).
Entre-temps, mettre dans un hachoir le pain rassis en morceaux, la gousse d’ail pelée et privée du germe central, une pincée de sel et les feuilles de persil lavées et séchées.
Hacher le tout (je l’ai haché assez finement, mais vous pouvez aussi le réduire en miettes plus grossières, si vous préférez).
Dans une petite poêle, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile et y faire griller la chapelure aromatisée.
Dès qu’elle devient croustillante, la retirer de la poêle (pour éviter qu’elle ne brûle) et la mettre de côté.
Une fois le temps de cuisson des asperges écoulé, les retirer du cuiseur vapeur et les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant.
Bien chauffer un gril ou une plaque ondulée et y griller les asperges quelques minutes de chaque côté sans aucun assaisonnement.
Enfin, disposer les asperges grillées sur le plat de service, les saler légèrement, les saupoudrer de la chapelure aromatique et les arroser d’un filet d’huile. Les servir immédiatement, bien chaudes. Enjoy! Paola
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