Je suis une femme qui travaille et, en tant que telle, je sais parfaitement ce que cela signifie de rentrer à la maison et devoir préparer à manger en un rien de temps. Il faut des idées rapides mais aussi appétissantes et savoureuses parce qu’on n’a pas toujours envie de la « même soupe ». Moi, au moins, je me lasse de manger toujours les mêmes choses ; j’aime changer. Donc j’adore les petites recettes qui me permettent de faire bonne impression en peu de temps. C’est le cas de ces asperges sautées à la poêle au sésame : un accompagnement rapide, simple et léger. Je les ai beaucoup aimées. Le zeste de citron apporte une touche très agréable à tout le plat (et c’est pour cela que je vous demande de ne pas l’omettre) et le sésame apporte ce croquant qui ne gâche rien.
D’autres accompagnements avec les asperges :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour les asperges sautées à la poêle
- 1 botte d'asperges
- 1 oignon nouveau
- zeste de ½ citron NON traité
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
- graines de sésame
Ustensiles
- 1 Éplucheur
- 1 Poêle avec couvercle
- 1 Râpe pour agrumes
Préparation des asperges sautées à la poêle
Laver soigneusement les asperges sous l’eau courante puis les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant.
Éliminer la partie terminale de la tige (la plus blanche et dure) puis, avec un éplucheur, retirer également la partie basse de la tige, la plus filandreuse.
Ensuite, couper les asperges en morceaux en gardant les pointes entières.
Dans une poêle, chauffer un filet d’huile avec un peu d’eau et y faire revenir l’oignon nouveau finement haché. J’ai aussi coupé quelques tiges vertes.
Laisser crépiter quelques instants, puis ajouter les asperges (pointes comprises) et assaisonner avec une généreuse pincée de sel et le zeste de citron râpé.
Mettre le couvercle et cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les asperges soient tendres mais encore croquantes. Remuer de temps en temps. Il faudra environ 10 minutes.
Enfin, terminer avec une abondante mouture de poivre noir et saupoudrer de graines de sésame blanc.
Les asperges sautées à la poêle sont prêtes à être servies. Elles sont excellentes chaudes ou tièdes. Bon appétit ! Paola
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