Aujourd’hui, je vous suggère d’essayer ces bâtonnets de pommes de terre et fromage. Ce sont des petits pains moelleux qui peuvent être utilisés comme amuse-gueules ou comme substitut du pain. Délicieux accompagnés de charcuterie, de fromages ou même, tout simplement, de petites sauces. J’avoue que j’adore ces petites choses gourmandes : j’aime les manger, mais j’aime aussi les préparer, les pétrir et les voir lever. Je vous préviens, ils sont addictifs, surtout si vous les dégustez chauds.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les bâtonnets de pommes de terre
Pour ceux qui suivent un régime végétarien, il suffira de remplacer le Grana/Parmesan par un fromage analogue préparé avec de la présure végétale.
Les herbes de Provence sont un mélange d’herbes aromatiques séchées. Elles se vendent aussi au supermarché ou vous pouvez les trouver en ligne en cliquant ICI. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez les remplacer par les herbes que vous préférez.
- 350 g pommes de terre (pesées avec la peau)
- 150 g farine type 1
- 100 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- 1 œuf (moyen)
- noix de muscade
- 25 g beurre
- herbes de Provence
- sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Presse-purée
- 1 Mixeur
- 1 Saladier
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des bâtonnets de pommes de terre
Laver très bien les pommes de terre et les faire cuire avec la peau en partant d’eau froide légèrement salée.
Ensuite, les passer au presse-purée.
Recueillir la purée (environ 320 g) dans un bol ou un mixeur. Ajouter une pincée de sel, la farine (tamisée), le fromage râpé et une bonne moulure de noix de muscade.
Mélanger, puis ajouter l’œuf et le beurre mou en morceaux.
Pétrir le tout et ajouter encore un peu de farine si la pâte est trop molle,
Transférer la pâte dans un saladier et ajouter aussi une bonne pincée d’herbes de Provence.
Travailler encore un peu la pâte, puis en prélever de petites quantités et, sur un plan de travail fariné, former des petits rouleaux. Couper chaque rouleau en tronçons de 6/7 cm de long.
Enfin, disposer les bâtonnets de pommes de terre sur la plaque recouverte de papier cuisson et les cuire dans un four ventilé préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Les sortir du four et les laisser légèrement tiédir avant de les déguster. Profitez-en ! Paola
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