Aucune levée n’est nécessaire pour préparer ces beignets salés. On les pétrit (à la main ou au mixeur), on leur donne forme et on les met au four. Donc… vous vous retrouvez sans pain ? Aucun problème ! Cette recette peut être la solution. De plus, la pâte à base de speck et de ciboulette les rend vraiment très savoureux. Allez… voyons ensemble comment les préparer !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 8 beignets salés
Dans cette recette, j’ai utilisé de la farine autolevante. C’est elle qui nous permet d’éviter tout repos. Elle se trouve désormais dans presque tous les supermarchés mais, si vous ne la trouvez pas, vous pouvez mélanger à la farine de type 00 un sachet de levure instantanée pour gâteaux salés.
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le speck par du lard fumé ou, pour une version plus douce, par du jambon cuit.
- 250 g farine autolevante
- 100 ml lait
- 1 œuf (moyen)
- 90 g speck (en tranches épaisses)
- ciboulette (quelques brins)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 4 g sel
Outils
Il est possible de réaliser la pâte de ces beignets salés aussi avec un mixeur.
- 1 Bol
- 1 Mixeur
- 1 Plaque de cuisson
- Ciseaux
Préparation des beignets salés
Tamiser la farine dans un bol et ajouter le lait.
Donner un premier mélange avec une cuillère, puis ajouter l’œuf, l’huile et le sel et les incorporer au mélange.
Puis ajouter également le speck finement haché (je l’ai mis dans un mixeur) et la ciboulette coupée avec les ciseaux.
Pétrir avec les mains d’abord dans le bol puis transférer le tout sur le plan de travail légèrement fariné et travailler énergiquement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Former un pâton plat et en couper des morceaux.
Avec chaque morceau, former un petit rouleau de 20 cm de long et en fermer les extrémités pour réaliser un petit beignet. Procéder de la même manière jusqu’à épuisement de toute la pâte. C’est une pâte facilement manipulable qui vous permettra même de rassembler les différentes chutes.
Disposer les beignets salés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 13/15 minutes. Une fois cuits, ils doivent être bien dorés.
Sortir les beignets salés du four et les laisser tiédir légèrement avant de les déguster. Bon appétit ! Paola.
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