Pas d’œufs, pas de beurre et pas de levure dans ces délicieux biscuits complets au chocolat enrichis de flocons d’avoine et de farine de coco. Ils sont parfaits à grignoter à tout moment de la journée lorsque nous avons une « envie de sucrerie ». Particulièrement indiqués pour ceux qui suivent un régime végétalien et pour tous ceux qui souffrent d’intolérances aux levures, au lactose ou aux œufs. Mais ce qui compte, c’est qu’ils sont délicieux et qu’ils nous permettent de nous faire plaisir sans trop de culpabilité.
D’autres douceurs avec de la farine complète ou des flocons d’avoine :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20/21 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les biscuits complets au chocolat
Avec ces quantités, j’ai préparé 21 biscuits complets au chocolat.
- 200 g farine complète
- 100 g sucre de canne
- 100 g flocons d'avoine
- 100 g noix de coco râpée
- 50 g chocolat noir
- 4 g crémor tartre
- 2 g bicarbonate
- 60 ml huile de graines
- 100 ml eau (tiède)
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 2 Plaques
Préparation des biscuits complets au chocolat
Réduire le chocolat noir en éclats grossiers avec un couteau.
Mettre dans un bol tous les ingrédients secs (c’est-à-dire la farine, le sucre, le crémor tartre, le bicarbonate, la noix de coco, les flocons d’avoine, la pincée de sel et les éclats de chocolat) et les mélanger soigneusement.
Ensuite, ajouter l’eau tiède et l’huile et pétrir jusqu’à obtenir un mélange assez friable. Si vous préférez, vous pouvez faire toute cette opération dans un mixeur.
Prélever quelques cuillerées de ces miettes et, avec les mains humides, compacter le mélange en formant des boules d’environ 30/35 g chacune. Il ne sera pas nécessaire de toutes les peser. Faites et pesez la première, vous pourrez facilement vous ajuster « à l’œil » pour toutes les autres.
Mettre au fur et à mesure les boules sur la plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir avec la paume de la main et donner à chaque biscuit une forme aplatie assez régulière.
Procéder de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte: vous aurez besoin de 2 plaques.
Cuire les biscuits complets au chocolat dans un four à convection préchauffé à 170° pendant environ 20 minutes. Le mode convection vous permettra de cuire simultanément les deux plaques. Les sortir du four et les laisser tiédir avant de les déguster. Savourez ! Paola
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