Ne manquez absolument pas la recette de ces incroyables biscuits digestifs complets. Ils ne contiennent pas d’œufs et sont riches en flocons d’avoine (que j’adore). Ils sont parfaits pour le petit déjeuner, mais je vous assure que vous les grignoterez comme collation à tout moment de la journée parce qu’ils sont délicieux. D’ailleurs, ils sont aussi très simples à préparer car la pâte se réalise avec un mixeur. Je veux vous donner un conseil : doublez les doses !

D’autres biscuits que je vous conseille d’essayer :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 13Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour 13 biscuits digestifs complets

J’ai utilisé du lait d’avoine mais le lait de vache convient également.

100 g flocons d'avoine
100 g farine complète
3 g levure chimique pour gâteaux (1 cuillère à café)
50 g sucre de canne
100 g beurre
2 cuillères lait
1 pincée sel

Outils

1 Mixeur (moi le Bimby)
Film alimentaire
Papier sulfurisé
Rouleau à pâtisserie
1 Emporte-pièce rond de 7 cm de diamètre
1 Plaque à pâtisserie
1 Cure-dent

Préparation des biscuits digestifs complets

Mettre les flocons d’avoine dans un mixeur et les hacher jusqu’à les réduire en une poudre grossière (avec le Bimby : 20 sec. vit. 6).
Ajouter la farine complète, la levure tamisée, le sucre de canne, une pincée de sel et mélanger le tout (10 sec. vit. 4).
Ajouter le beurre en morceaux et travailler avec le mixeur jusqu’à obtenir un mélange très émietté (10 sec. vit. 5 + 1 min. vit. Épi). Ensuite, avec le mixeur en marche, ajouter une cuillère de lait à la fois et pétrir de nouveau (1 min. vit. Épi).
Transférer le mélange sur le plan de travail, le travailler quelques instants avec les mains et former une boule. L’envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pour reposer pendant une demi-heure.
Une fois le temps de repos écoulé, mettre la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 3/4 mm.
Avec un emporte-pièce de 7 cm de diamètre (un emporte-pièce ou un verre convient aussi), découper les premiers biscuits. Puis pétrir à nouveau les chutes et procéder jusqu’à épuisement de toute la pâte.
Transférer au fur et à mesure les biscuits digestifs complets sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
À ce stade, avec un bâtonnet (j’ai utilisé une brochette en bois), percer les biscuits comme montré sur la photo.
Cuire les biscuits digestifs complets dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes. Les sortir et les laisser refroidir complètement avant de les toucher. Une fois refroidis, il est possible de les transférer dans une boîte métallique. Profitez-en ! Paola
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