Vous recherchez saveur et santé ? Alors cet accompagnement de blettes à la tomate est certainement fait pour vous. En effet, il est simple à préparer, appétissant et extrêmement sain compte tenu des propriétés de ces légumes que l’on peut trouver toute l’année. Les blettes, en effet, sont riches en antioxydants, en vitamines, en magnésium et en potassium. De plus, elles favorisent la santé des os et du cœur. Cela, dit en bref, nous fait comprendre combien il est important de les cuisiner souvent. Sur le blog, vous pouvez également trouver un autre accompagnement de blettes et les blettes gratinées à la paysanne.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les blettes à la tomate
- 600 g blettes
- 100 g poireau (poids net des déchets)
- 80 g purée de tomates
- 50 ml eau
- piment (quantité au goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle
- 1 Petite cuvette
Préparation des blettes à la tomate
Coupez la partie finale du bouquet de blettes, détachez les feuilles et lavez-les très bien sous l’eau courante.
Séparez ensuite les tiges blanches des feuilles vertes.
Coupez les tiges et les feuilles en lanières en les gardant séparées.
Nettoyez le poireau en éliminant les racines, la gaine externe et la partie verte plus foncée. Lavez-le bien et coupez-le en rondelles.
Dans une grande poêle, chauffez quelques cuillères à soupe d’huile avec une pincée de piment avant d’ajouter les poireaux et deux cuillères à soupe d’eau. Vous pouvez doser le piment à votre goût selon vos préférences.
Faites revenir à feu moyen-doux pendant 2/3 minutes, puis ajoutez les tiges en lanières. Salez et poivrez à votre convenance et faites revenir pendant environ 3 minutes supplémentaires en remuant souvent.
Ajoutez ensuite les feuilles, une pincée de sel et faites revenir pendant encore 2/3 minutes.
Pendant ce temps, dans une petite cuvette, mélangez la purée de tomates, un filet d’huile, une pincée de sel et l’eau.
Versez ce mélange dans la poêle, ajoutez une cuillère de concentré de tomate et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Si les légumes deviennent trop secs, ajoutez quelques cuillères d’eau chaude supplémentaires.
À la fin de la cuisson, éteignez le feu et servez immédiatement les blettes à la tomate, bien chaudes. Bon appétit ! Paola
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