Un cœur de viande tendre, rehaussé d’une tranche de speck et enveloppé dans une croûte de pâte feuilletée dorée et croustillante qui sent bon : comment y résister ? Ce sont mes bonbons de poulet savoureux, un plat principal riche, goûteux et à l’apparence appétissante ; parfaits pour impressionner avec une idée simple mais percutante. Cette recette unit la tendreté du blanc de poulet à la saveur du speck, équilibrant saveurs délicates et plus intenses. Le touche finale de la pâte feuilletée, friable et légère, transforme un classique roulé en un plat plus attrayant, adapté aussi bien à un dîner en famille qu’à une occasion spéciale. Faciles à préparer et prêtes en quelques étapes, ces bonbons sont un vrai plaisir salé.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6 Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour 6 bonbons de poulet

Pour la préparation de cette recette, vous aurez besoin de tranches de blanc de poulet très fines. Elles se trouvent déjà coupées au supermarché. Sinon, aplatissez-les très bien avec un attendrisseur.

1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
6 tranches blanc de poulet (fines)
6 tranches speck (fines)
2 feuilles sauge
1 brin romarin
paprika
lait
huile d'olive extra vierge
sel

Outils

1 Planche à découper
1 Pinceau
1 Rouleau à pâtisserie
1 Plaque de cuisson
1 Roue à pizza

Préparation des bonbons de poulet

Placer une tranche de blanc de poulet sur une planche à découper, la badigeonner d’un filet d’huile, la saler légèrement et la saupoudrer de sauge et de romarin hachés.
Ensuite, déposer dessus une tranche de speck débarrassée des éventuelles parties grasses.
À ce stade, rouler la tranche pour former un roulé. Procédez de la même manière jusqu’à épuisement des ingrédients.
Déroulez le rectangle de pâte feuilletée et passez délicatement dessus avec le rouleau à pâtisserie pour lisser la pâte. Ensuite, découpez six rectangles avec une roue à pizza.
Disposer le roulé de poulet à la base de chaque rectangle et le rouler parfaitement en torsadant les extrémités comme s’il s’agissait d’un bonbon.
Placer les bonbons de poulet dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et, avec la pointe d’un petit couteau, pratiquer cinq ou six petites incisions sur chacun.
Enfin, badigeonnez la surface avec du lait et saupoudrez-les de paprika. Si vous avez un reste de hachis de sauge et de romarin, ajoutez-le aussi.
Cuire les bonbons de poulet et speck dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20/25 minutes. Les sortir du four et laisser légèrement tiédir avant de déguster. Profitez ! Paola
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