C’est toujours le bon moment pour enrichir le cahier de recettes avec quelque chose de nouveau. Aujourd’hui, la nouvelle entrée a comme protagoniste le cabillaud au four. Dans ce plat, les morceaux de poisson sont passés dans une farine légèrement épicée qui les rend vraiment délicieux et leur préparation est vraiment simple. Que dire… petite dépense, mais grande satisfaction.

D’autres recettes avec le cabillaud:

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour les bouchées de cabillaud au four

J’ai utilisé des filets de cabillaud surgelés que j’ai passés du congélateur au réfrigérateur la veille.

600 g filets de cabillaud
1 citron
40 g beurre
Demi cuillère à café paprika fumé
Demi cuillère à café coriandre en poudre
60 g farine
1 gousse ail
1 bouquet persil
sel
poivre noir

Outils

1 Poêle petite
1 Assiette
Pinceau
1 Plat à four

Préparation des bouchées de cabillaud au four

Tout d’abord, faire fondre le beurre dans une petite poêle, puis ajouter le jus de citron, mélanger, éteindre le feu et laisser tiédir.
Verser la farine dans une assiette, ajouter une demi-cuillère à café de paprika fumé, une demi-cuillère à café de coriandre en poudre, une pincée de sel et mélanger.
Saler légèrement les filets de cabillaud et les badigeonner des deux côtés avec le beurre au citron.
Ensuite, les couper en morceaux et passer chaque morceau dans la farine épicée.
Transférer au fur et à mesure les bouchées de cabillaud dans un plat à four préalablement badigeonné avec un peu de beurre au citron.
Enfin, peler une gousse d’ail, enlever son germe central, la hacher finement, la mélanger avec le beurre au citron restant et verser le mélange sur le poisson dans le plat.
Cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant 20/25 minutes.
Sortir du four, parfumer avec du persil finement haché et du poivre noir fraîchement moulu et servir immédiatement les bouchées de cabillaud au four, bien chaudes accompagnées de tranches de citron. Bon appétit ! Paola
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