Aujourd’hui, nous préparons ensemble de délicieuses bouchées de potiron qui cuisent à la poêle. C’est un accompagnement très simple à réaliser et rendu insolite par la présence des noisettes qui apportent au plat ce petit croquant que tout le monde aime tant. Essayez-les !
Autres accompagnements avec le potiron :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les bouchées de potiron
- 500 g potiron (poids net)
- 1 gousse ail
- Quelques feuilles sauge
- 30 g noisettes entières émondées
- 50 ml vin blanc sec (ou bouillon de légumes ou eau)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- Ciseaux
- 1 Poêle petite
Préparation des bouchées de potiron
Éplucher le potiron et retirer tous les graines et filaments internes, puis le laver bien sous l’eau courante, le sécher et le couper en morceaux. Je vous rappelle de ne pas jeter la peau car elle est délicieuse. Vous pouvez l’utiliser en suivant la recette décrite ICI.
Dans une casserole, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire rissoler une gousse d’ail préalablement épluchée et dégermée, puis ajouter les morceaux de potiron et quelques feuilles de sauge coupées avec les ciseaux et faire rissoler pendant 5/6 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, hacher grossièrement les noisettes avec un couteau, puis les toaster dans une petite poêle bien chaude sans aucun assaisonnement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Les mettre de côté.
Après avoir fait rissoler le potiron, verser le vin blanc dans la casserole et le laisser évaporer. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le vin par la même quantité de bouillon de légumes ou d’eau.
Une fois évaporé, saler et poivrer à votre goût et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
À la fin de la cuisson, ajouter les noisettes toastées dans la casserole, faire sauter le tout encore quelques instants, retirer l’ail et éteindre le feu.
Transférer les bouchées de potiron dans le plat de service et les servir immédiatement, bien chaudes. Profitez-en ! Paola
J’en profite pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur divers réseaux sociaux pour être toujours informés des nouvelles recettes que je publie. Vous me trouvez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci de ♥ !
