Pas de gluten et pas de produits laitiers dans cette délicieuse brique à la noix de coco et au chocolat qui se prépare sans aucune difficulté. Servez-la coupée en carrés comme des brownies et vous verrez comme c’est bon.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la brique à la noix de coco et au chocolat
- 100 g farine de riz
- 100 g fécule de pommes de terre
- 50 g noix de coco râpée
- 150 g sucre
- 2 œufs (moyens)
- 50 g chocolat noir
- 70 ml lait de coco
- 1 sachet levure chimique (16 g)
- q.s. sucre glace (pour décorer)
Outils
- 1 Bol
- Fouet électrique
- Passoire à mailles fines
- Moule à gâteau carré de 20 x 20 cm
Préparation de la brique à la noix de coco et au chocolat
Réduire le chocolat noir en gros éclats avec un couteau et mettre de côté.
Tapisser de papier cuisson un moule carré de 20 x 20 cm.
Mettre le sucre dans un bol avec les œufs et les battre avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter la farine de riz en la tamisant avec la fécule à travers une passoire à mailles fines et les incorporer parfaitement avec une spatule.
Ajouter ensuite la noix de coco râpée et assouplir le mélange avec le lait de coco.
À ce stade, tamiser la levure et l’incorporer soigneusement. Enfin, ajouter les éclats de chocolat et mélanger de nouveau.
Verser le mélange dans le moule et égaliser.
Cuire la brique à la noix de coco et au chocolat dans un four statique préchauffé à 180° pendant 30 minutes. Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson : inséré au centre, il doit en ressortir sec, sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler et de le transférer sur le plat de service. Le décorer à volonté avec du sucre glace. Profitez-en ! Paola
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