Une dizaine de minutes de préparation, un peu plus d’un quart d’heure de cuisson et vous serez prêts à servir ce délicieux plat de cabillaud gratiné. Je vous assure que ces filets partiront comme des petits pains. Le dessus super croustillant les rend vraiment suuuuper appétissants. Ils plairont aussi aux enfants.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le cabillaud gratiné
J’ai utilisé des filets surgelés que j’ai transférés du congélateur au réfrigérateur la veille pour les décongeler lentement. Si vous préférez, vous pouvez utiliser du poisson frais.
Si vous souhaitez réduire les calories de ce plat, remplacez les taralli par de la simple chapelure à mélanger avec les autres ingrédients hachés. C’est sûr que le croustillant des taralli est imbattable.
- 600 g filets de cabillaud
- 2 feuilles sauge
- 1 branche romarin
- Demi gousse ail
- 150 g taralli
- 10 ml vin blanc sec
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Pinceau
Préparation du cabillaud gratiné
Mettre dans un mixeur les taralli, deux feuilles de sauge, les aiguilles d’une branche de romarin, une demi-gousse d’ail épluchée, une pincée de sel, un tour de moulin de poivre noir, 20 ml d’huile et 10 ml de vin blanc et mixer jusqu’à obtenir un mélange de miettes grossières. Avec le Thermomix, j’ai mixé pendant 7 secondes à vitesse 5.
Disposer les filets de cabillaud dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
Les badigeonner avec l’huile restante (10 ml) et les assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût.
Ensuite, répartir sur tous les filets la panure préparée, en appuyant légèrement avec une cuillère pour qu’elle adhère bien au poisson.
Cuire les filets de cabillaud dans un four ventilé préchauffé à 190° pendant 15/20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de vos filets.
Sortir le cabillaud gratiné du four et le servir immédiatement, bien chaud. Bon appétit ! Paola
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