Un délicieux plat unique, celui que je vous propose aujourd’hui. Il s’agit d’un cake de riz savoureux, riche et appétissant. Il est parfait pour un repas en famille et a aussi le grand avantage de pouvoir être préparé à l’avance. Délicieux chaud ou à température ambiante, donc idéal aussi pour le déjeuner à emporter au bureau (ou à l’école, dans mon cas). Cela dit… qu’attendez-vous? Vous ne l’essayez pas?
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Réchaud, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le cake de riz savoureux
- 300 g riz Arborio
- Demi citron (non traité)
- 1 oignon doré (150 g une fois nettoyé)
- 2 feuilles sauge
- 3 brins thym
- 3 brins marjolaine
- 4 œufs (moyens)
- 50 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- 50 g tomates séchées à l'huile
- 10 g câpres
- 150 g thon à l'huile (poids égoutté)
- 80 g fontina
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Hachoir à main
- 1 Bol
- 1 Assiette creuse
- 1 Râpe à citron
- 1 Presse-agrumes
- 1 Fouet manuel
- 1 Spatule
- 1 Moule à charnière (28 x 18 cm)
Préparation du cake de riz savoureux
Faire cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 10/12 minutes. L’égoutter et le transférer dans un bol ou une grande assiette creuse. Assaisonner avec 30 ml d’huile, le zeste râpé d’un demi-citron et 30 ml de jus. Bien mélanger et laisser tiédir.
Éplucher l’oignon et le hacher finement. Laver, sécher et hacher également les herbes aromatiques (j’ai utilisé un hachoir à main).
Dans une poêle, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile avant d’ajouter l’oignon et les herbes aromatiques. Saler à votre goût et cuire à feu doux pendant 5 minutes, en remuant très souvent.
Casser les œufs dans un grand bol, les saler et les poivrer à votre goût et les battre avec un petit fouet manuel pour bien mélanger les jaunes et les blancs.
Ensuite, ajouter 30 g de fromage râpé et l’incorporer au mélange.
Ajouter également le hachis d’oignon et d’herbes aromatiques.
Puis, ajouter le riz tiède et mélanger le tout avec soin.
Égoutter les tomates séchées de leur huile de conservation et les hacher avec les câpres avant de les transférer dans le bol avec les autres ingrédients.
Enfin, ajouter également le thon égoutté et émietté et la fontina finement hachée. Amalgamer le tout avec soin.
Transférer le mélange dans un moule à charnière et le niveler avec une spatule, puis saupoudrer toute la surface avec le reste du fromage râpé (20 g) : j’ai utilisé un moule rectangulaire de 28 x 18 cm mais, si vous préférez, vous pouvez aussi en utiliser un rond de 24/26 cm de diamètre.
Cuire le cake de riz savoureux dans un four statique préchauffé à 180° pendant 35 minutes plus quelques minutes en mode grill jusqu’à dorure. Le sortir du four et le laisser légèrement tiédir avant de le servir. Bon appétit! Paola
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