Je suis vraiment en train de changer d’avis sur la question des « carottes cuites ». Après les avoir essayées au four et les avoir trouvées vraiment délicieuses, j’ai pensé à d’autres recettes que je pourrais apprécier. Et voici les carottes au lait, un accompagnement qui m’a confirmé que ces légumes peuvent être délicieux même bouillis. La petite crème qui les entoure les rend extrêmement savoureuses et la recette est vraiment simple à réaliser. Les ingrédients sont peu nombreux, la cuisson se fait à la poêle et le coût est vraiment économique. Pour toutes ces raisons, je vous conseille vivement de les essayer.
Autres idées avec les carottes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les carottes au lait
- 500 g carottes (poids net)
- 30 g beurre
- 20 g farine
- 200 ml lait
- 130 ml eau
- sel
- poivre noir
- persil
Outils
- Épluche-légumes
- 1 Poêle
Préparation des carottes au lait
Équeuter les carottes et les racler (pour plus de commodité, j’ai utilisé un épluche-légumes). Ensuite, les laver et les couper en rondelles aussi régulières que possible pour permettre une cuisson uniforme.
Faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajouter la farine en une seule fois et mélanger rapidement pour amalgamer les ingrédients jusqu’à former une petite crème.
À ce stade, ajouter les carottes et, après un rapide mélange, ajouter également le lait et l’eau.
Assaisonner avec une pincée de sel et une abondante mouture de poivre noir, baisser le feu et cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres mais encore croquantes (cela prendra environ 20 minutes). Remuer de temps en temps.
À la fin de la cuisson, parfumer les carottes au lait avec du persil haché et les servir immédiatement. Profitez-en! Paola
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